Wie ons al even volgt weet dat ik – Marieke – echt dól ben op kruimeldeeg. Ik snoep ze het liefst van de taart af en zou ook met gemak een plaat kruimels kunnen bakken om overal bij te doen. Het idee voor een rabarber en frambozen kruimeltaart – of op z’n Amerikaans ‘crumble bars’ – klonk dan ook als muziek in mijn oren. In de video laten we zien hoe je deze makkelijke taart maakt! Direct naar de video »
Makkelijk deeg voor kruimeltaart met rabarber of ander fruit
Wat zo fijn is aan dit recept is dat je voor de bodem hetzelfde deeg gebruikt als voor de kruimellaag! Dat maakt het ineens een stuk aantrekkelijker om aan de slag te gaan. Voor de bodem druk je het deeg eenvoudigweg aan tot een glad geheel. De rest van het deeg verkruimel je bovenop de vulling. Easy peasy!
Rabarber vervangen in een rabarbertaart
Deze frisse taart, bars, of hoe je het ook wilt noemen zijn écht eens even wat anders. Niet te zoet – zoals veel gebak vaak wel is – en super makkelijk om te maken. En als de rabarber uit het seizoen is (na 24 juni kun je beter geen rabarber meer eten) kun je de rabarber gemakkelijk vervangen door ander fruit. Maak de taart dan met alleen maar frambozen of voeg bijvoorbeeld blauwe bessen en wat citroenrasp en sap toe voor de frisse touch!
Rabarber combineren met fruit en andere vullingen
Je kunt deze kruimeltaart ook alleen met rabarber maken. Maar voor veel mensen is dat misschien een tikkeltje te heftig. Gelukkig is rabarber heel goed te combineren! In deze taart gebruiken we frambozen. Maar je kunt ook kiezen voor aardbeien. Daarnaast is custard pudding ook een super lekkere combinatie. Je kunt dus nog variëren door onder de framboos-rabarbervulling nog een laagje custard te doen. Dat is super lekker romig en combineert goed met de friszure smaak van rabarber en framboos.
Video: frambozen rabarber kruimeltaart
In deze video laat ik je zien hoe je deze super makkelijke taart maakt én hoe je een heerlijk kruimellaagje krijgt.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Rabarber framboos kruimel taart (crumble)
Equipment
- Bakblik van ca 23 x 23 cm (liever groter dan kleiner)
Ingrediënten
Frambozen en rabarber vulling
- 300 gram frambozen (vers of diepvries)
- 300 gram rabarber (indien het geen rabarber seizoen is kun je in totaal 600 gram frambozen gebruiken)
- 100 gram suiker
- 6 eetlepels maizena
Voor de bodem en het kruimeldeeg
- 360 gram bloem
- 150 gram suiker
- 50 gram licht bruine suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 225 gram koude roomboter (ongezouten)
- 1 theelepel vanille extract of aroma
- 1 ei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Vulling
- Meng in een schaal de suiker en maizena.
- Snij de rabarber in stukjes van ca 1 centimeter.
- Voeg de frambozen en rabarber toe aan de suiker en maizena. Roer het goed door. En zet het aan de kant. Roer het tijdens het maken van het deeg nog af en toe door.
Het deeg en de kruimels
- Meng in een grote mengkom de bloem, suiker, bruine suiker, bakpoeder, zout en kaneel totdat het goed vermengd is.
- Snij de koude boter in kleine blokjes van ca 1 centimeter en voeg ze toe aan het bloemmengsel.
- Kneed met je vingers of een vork in het deeg. Wrijf het als het ware tussen je handen en vingers. Kneed het dus niet zoals een deeg voor appeltaart of brood en maak geen grote deegbal maar blijf wrijven en knijpen met je vingers.Als je dit lang genoeg doet merk je dat er kruimels ontstaan. In de video kun je dit ook duidelijk zien.Kneed als laatste het ei door de kruimels heen. Zorg dat het ook nu geen deegbal wordt.
- Vet het bakblik in met bakspray of wat boter. En doe de helft van het kruimeldeeg in het bakblik. Druk dit aan met je handen of een lepel. Totdat je een gelijkmatige laag deeg op de bodem hebt.
- Schep de frambozen en rabarber nog even om en plaatst de vulling vervolgens op het deeg.
- Strooi vervolgens het kruimeldeeg over de vulling heen. Als je geen mooie kruimels hebt, kneed/wrijf je nog even in het deeg totdat je kruimels krijgt.
- Zet in de oven en bak voor ongeveer 45-50 minuten. Tot de kruimels goudbruin zijn.
- Laat de kruimeltaart helemaal - we herhalen: helemaal - afkoelen voordat je hem aansnijdt. Als hij nog (iets) warm is zal het moeilijk snijden, uit elkaar vallen of de vulling zal er uitlopen. Wij waren bijvoorbeeld te ongeduldig, dus spreken uit ervaring 😉
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
