Wie mij – Marieke – een beetje kent weet dat ik gek ben op Aziatisch eten. Je mag me er voor wakker maken. Zoet, zuur, spicy, umami het heeft gewoon alles! Super leuk dus dat Jessica en ik een tijdje terug een hele dag Aziatisch hebben gekookt. Ik schreef er al over in mijn weekoverzicht. De komende tijd verschijnt er iedere dinsdag een heerlijk Aziatisch recept op The Cooking Stories. En vandaag beginnen we met de sweet en sticky orange chicken!
Orange Chicken: Chinees of Amerikaans?
Een zoetzuur wokgerecht ken je waarschijnlijk wel van de Chinees. En de manier waarop dat gemaakt wordt, verschilt niet veel met deze kip. Een heerlijk paneerlaagje waar de saus in trekt. Echt genieten!
Wat een grappig weetje is, is dat dit gerecht in Amerika super populair is door een fastfood-keten: Panda Express. Als je er opzoekt op Google of Pinterest zul je heel snel Panda Express Orange Chicken voorbij zien komen. Iedereen wil het namaken! En ik snap wel waarom. Lekker zoet. Met wat meer peper ook pittig en super malse kip. Hier blijf je van smullen.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Orange chicken
Ingrediënten
Kip
- 500 gram kippendijen zonder vel in stukjes van ca 3-4 cm
- 1 ei
- zout en peper
- 1 eetlepels olie + meer olie frituren
- 40 gram maizena
- 30 gram bloem
Orange chicken saus
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepels rijstwijn
- 30 ml water
- 0,5 theelepel sesamolie
- 1,5 eetlepels sojasaus
- 5 eetlepels suiker
- 5 eetlepels azijn
- rasp van 1 sinaasappel
Garnering
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 theelepel knoflook fijngehakt
- 1 theelepel chiliflakes in dunne ringen
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de saus goed met elkaar en zet dit opzij.
- Kluts het ei in een schaal met peper, zout en een eetlepel olie. Meng in een andere schaal of op een diep bord de bloem en de maizena voor de kip.
- Verhit voor het frituren van de kip een laag olie van ca 3-4 cm tot 175-180 graden in een wok of een pan met dikke bodem.
- Haal de stukjes kip door het eimengsel en daarna door de bloem met maizena zodat er een mooi paneerlaagje wordt gevormd. Doe dit met alle kipstukjes en leg het op een bord.
- Frituur de kipstukjes in porties zodat de pan niet te vol raakt. Leg de kip op een stukje keukenpapier. Bak tot alle kip is gebakken.
- Verhit in een pan (dit kan dezelfde als van de kip zijn) ongeveer één eetlepel olie. Doe de gebakken kip hier weer in.Voeg de gember, knoflook en chili toe en bak dit voor ca 10 seconden mee. Voeg daarna de saus toe en roer alles goed door totdat elk stukje kip goed bedekt is en de saus kookt.
- Garneer met pepertjes, sesam, bosui naar keuze.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
