Zelf hachee maken is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. De twee belangrijkste dingen die je nodig hebt zijn goed vlees en tijd. Om zo’n pan met hachee zelf te maken ben je namelijk al snel 3,5 uur verder. Maar gelukkig kan je in de tussentijd wel gewoon iets anders gaan doen. Het recept voor hachee vind je hier!
Hachee vlees
Bij mij thuis was hachee altijd iets wat mijn moeder in het najaar maakte. Veel mensen eten het samen met rode kool, maar ik ken het vooral in combinatie met aardappels en bietjes. Ook super lekker! Zo heeft iedere familie denk ik zijn eigen gebruiken als het aankomt op Hollandse pot.
Het begint allemaal met goed vlees. Ik heb voor deze hachee gekozen voor sukadelappen, dat kan je het beste bij de slager halen. Als je vertelt wat je ermee gaat maken dan kunnen ze je goed adviseren over welk vlees daar het beste bij past.
Normaal gesproken maak ik recepten speciaal voor twee personen, maar dit keer heb ik expres veel meer gemaakt. Je bent met zo’n pan hachee toch een hele middag bezig en dan kan je net zo goed meteen wat meer maken. Daarnaast brandt het ook echt veel minder snel aan. Ik heb uit deze pan sowieso wel zes porties gehaald
Tips & tricks
Ik heb de kruiden gewoon los in de pan gegooid, maar het is nog veel handiger om ze in een Kruidenbuiltje te doen. Zo weet je zeker dat je tijdens het eten niet nog perongeluk een kruidnagel in je hachee hebt.
Wanneer je alle ingrediënten aan de kook brengt is het echt heel belangrijk dat je het kleinste pitje van je fornuis uitkiest. Wanneer het geheel zachtjes pruttelt kan je het vuur heel laag draaien en heb je echt veel minder kans dat het aanbrandt.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Zelf hachee maken
Equipment
- Grote pan
Ingrediënten
- 1 kilo sukadelappen
- 2 eetlepels bloem
- olijfolie
- 50 gram roomboter
- 4 uien
- 3 laurierblaadjes
- 5 kruidnagels
- 1 liter runderbouillon
- 2 plakjes ontbijtkoek
Instructies
- Snij het vlees in gelijke blokjes van ongeveer 5 x 5 centimeter
- Snij de uien in halve ringen
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verdeel de twee eetlepels bloem over het vlees.
- Verhit wat olijfolie in de pan. Bak het vlees kort aan, zodat alle kanten bruin kleuren. Voeg halverwege een klont roomboter toe.
- Haal het vlees uit de pan en voeg de uien toe aan de pan. Voeg indien nodig nog wat extra roomboter toe aan de uien. Bak de uien totdat ze glazig zijn.
- Voeg daarna het vlees weer toe aan de uien.
- Doe daarbij de laurierblaadjes en kruidnagels. Voeg daarbij alvast 800 ml runderbouillon.
- Breng het geheel aan de kook. Draai dan het vuur zacht en leg de deksel schuin op de pan zodat er een kiertje ontstaat.
- Laat het twee uur zachtjes pruttelen.
- Check na die tijd of het vlees niet te droog wordt. Als het te droog wordt kan je nog wat van de bouillon toevoegen. Is het nog vochtig genoeg, dan is extra bouillon niet nodig.
- Voeg twee plakjes ontbijtkoek toe en leg de deksel weer schuin op de pan.
- Laat het geheel nog minimaal 1,5 uur zachtjes pruttelen.
- Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
