Geniet jij ook van zo’n heerlijk ontbijtje? Het kan mijn dag echt een fijne start geven als ik aandacht besteed aan mijn ontbijt. Voorheen at ik een bak kwark achter mijn bureau bij het marketingbureau waar ik werkte. Maar nu ik voor mezelf werk besteed ik er gewoon wat meer aandacht aan en dat is heerlijk. En als ik mezelf éxtra wil ‘verwennen’? Dan maak ik een lekkere granola! Die ik overigens ook zo in één keer zou kunnen opeten als snack, gewoon omdat hij zo lekker is. Dus daarom deel ik vandaag het recept om zelf granola te maken!
Bekijk hier direct het recept om zelf granola te maken.
Hoe maak je zelf knapperige granola?
Om granola te maken heb je een aantal basis ingrediënten nodig. Onder andere havermoutvlokken en lekkere vulling zoals nootjes en rozijnen. Toch lukt het niet altijd om de granola lekker chunky en crunchy te maken. Daarvoor voegen wij één geheim ingrediënt toe: een opgeklopt eiwit! Wauw, dit was de eerste keer dat ik dit deed nadat ik de tip op Pinterest voorbij zag komen en ik ben verbaasd hoe mooi en lekker mijn granola werd!
Extra ingrediënten als je zelf granola maakt
Alleen havermout is misschien wat saai. En dus is het super lekker als je jouw granola iets luxer maakt. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van extra lekkers zoals:
- Noten: pecannoten, walnoten, cashewnoten, pistache.. noem maar op en het is lekker in de granola!
- Gedroogd fruit: rozijnen, stukjes gedroogde abrikoos, cranberry. Je kunt ze meebakken (dan worden ze crunchy) maar het is ook lekker om ze los toe te voegen ná het bakken zodat ze lekker zacht blijven.
- Pitten en zaden: lijnzaad, chiazaad, zonnebloempitten, pompoenpitten of lijnzaad: lekker wat extra vezels en smaak!
- Kruiden en specerijen maken je granola helemaal af! Denk aan een beetje zout, kaneel, kardemom, nootmuskaat of vanille. Het maakt écht een verschil!
Zo maak je zelf granola
Het volledige recept met hoeveelheden vind je onderaan de blog, maar dit zijn de stappen naar de lekkerste granola!
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar: havermout, noten, vruchten, specerijen.
- Smelt de boter, meng dit met de honing of agave.
- Klop 1 eiwit op.
- Meng de boter en honing door de droge ingrediënten. Roer vervolgens het eiwit er door.
- Spreid het mengsel op een bakplaat met bakpapier. Druk het een beetje aan, alsof je één grote koek maakt. Sprenkel er nog wat honing overheen.
- Bak de granola.
- Laat compleet afkoelen voor meer dan 6 uur. Liefst nog langer. Dit maakt het verschil!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Zelf knapperige granola maken!
Equipment
- Oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 225 gram havermout vlokken
- 50 gram noten naar keuze
- 50 gram cranberry's
- 1 handje amandelschaafsel
- 0,5 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kardemom
- 25 gram roomboter
- 4 eetlepels honing of agave + extra
- 1 eiwit
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden celsius. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en zet even opzij.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom (havermout, vruchten, kruiden, noten). Je kunt er voor kiezen om de vruchten, in dit geval cranberry's, na het bakken toe te voegen zodat ze zacht blijven.
- Smelt de boter en meng daar de 4 eetlepels honing of agave doorheen.
- Klop het eiwit stijf.
- Meng nu de droge ingrediënten met de boter en honing. Meng vervolgens het eiwit door de mix.
- Leg nu alles op het bakpapier. Spreid het uit tot een laag van ongeveer en halve centimeter dik, iets dikker is geen probleem. Maak er één mooie 'koek' van. Zodat er geen gaten tussen zitten.Dol op zoet? Sprenkel dan nog wat honing over de ongebakken granola.
- Bak voor 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer af en toe of de granola niet verbrandt.
- En nu het moeilijkste: haal de granola uit de oven en laat minimaal 6 uur staan, maar liever nog veel langer. Hierdoor wordt hij echt crunchy!
- Bewaar in een luchtdichte pot of bak.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Aangezien ik op dieet zit wilde ik graag weten als ik me geheel aan dit recept houd, op hoeveel calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten zit ik dan voor een portie van 15 gram granola?
Hi Evelyn, tof dat je de granola wilt gaan maken! Wij berekenen geen calorieën en voedingswaarden. Maar wat je kan doen is dit recept invullen in MyFitnesspal. In die app kun je dit precies berekenen. Veel succes!