Ik hou echt van de smaak van knapperige gegrilde groente. Het klinkt misschien als veel werk, al die groente in een grillpan. Maar je kan het ook gewoon in de oven klaarmaken! Super makkelijk en je eet ook nog eens lekker veel groente.
Je kiest je favoriete groentes uit, snijdt ze in stukken, wat olijfolie met zout & peper en klaar ben je. Ik gebruikte in deze wraps courgette, tomaat, paprika en aubergine. Samen met knoflook en rode ui zorgt het voor een lekker geheel. Na een halfuurtje grillen in de oven is het klaar en kan je direct aan tafel.
Je zou dit recept zelfs de avond van te voren al kunnen voorbereiden door de groentes vast te snijden en klaar te leggen. Dan hoef je rond etenstijd alleen nog maar de de schaal in de oven te schuiven.
Bekijk hier het hele recept en de ingrediënten voor de wraps met gegrilde groente!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Wraps met gegrilde groente en feta
Equipment
- Ovenschaal
- Oven
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 paprika
- 2 rode ui
- 2 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- bakje hummus Ik koos voor hummus met zongedroogde tomaat
- 100 gram feta
- 2 handjes peterselie
- zout
- peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij alle groentes in gelijk stukken en leg in een ingevette ovenschaal.
- Verdeel de fijngesneden knoflook over de groentes.
- Sprenkel ongeveer 5 eetlepels olijfolie over de groente en bestrooi met zout en peper.
- Zet de ovenschaal voor 30 minuten in de oven. Schep halverwege de groentes nog een keer om.
- Smeer de wraps in met een beetje van de hummus.
- Haal de groentes uit de oven wanneer ze een mooi gegrild randje hebben gekregen. Schep de groente in de wrap.
- Kruimel de feta over de groentes en voeg nog wat fijngesneden peterselie toe.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
