Ga terug

Indonesische kippensoep

Een vullende soep met kip, rijst en veel groenten
Bereidingstijd2 uur 15 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch, Indonesisch
Trefwoord: groentesoep, indonesisch, kippensoep
Porties: 4 personen

Equipment

  • Grote pan
  • Grillpan of koekenpan
  • Kookpan

Ingrediƫnten

  • 3 centimeter gember
  • 2 kippenbouten
  • 3 wortelen
  • 2 stengels selderij
  • 2 knoflooktenen
  • 1,5 liter water
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 4 eieren
  • 2 kopjes rijst
  • peultjes
  • sojasaus
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • zout
  • peper

Instructies

  • Schil de gember en rasp de wortels. Snij de knoflook, gember, wortels en selderij in grove stukken. Bak de gember en knoflook 2 minuutjes in een grote pan met wat olijfolie.
  • Leg daarna de kippenbouten in de pan en bak deze totdat ze lichtbruin worden. Kruid ze met wat peper en zout.
  • Voeg dan de wortels en selderij toe en schep goed om. Verkruimel het bouillon blokje in de pan en giet dan het water erbij zodat de kip onder water staat. Breng het water aan de kook.
  • Laat dit twee uur zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan totdat het vlees van het bot valt. Verwijder de stukjes bot en snij eventueel de stukjes vlees in kleinere stukken.
  • Proef de soep en breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Breng een andere pan met water aan de kook. Voeg de eieren toe en laat ze 6 minuten koken tot ze halfzacht zijn.
  • Bak ondertussen in een grillpan de peultjes met een scheutje sojasaus op middelhoog vuur. Voeg de sesamzaadjes toe wanneer de peultjes bruin kleuren.
  • Bouw dan de soep op. Begin met de rijst op de bodem, schep daarna de soep erbij, leg de peultjes erbovenop en top af met het gekookte ei.