Go Back

Orzo met citroen, erwten en olijven

Bereidingstijd20 min
Totale tijd20 min
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Salade
Trefwoord: citroen, doperwten, lunch, olijven, orzo
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 kopje orzo
  • peper en zout
  • 10 gram dille, fijngehakt
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit
  • 200 gram doperwten
  • 2 citroenen, rasp én sap
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 0,4 bouillonblokje (kip of groente)

Instructies

  • Doe de orzo met 2 kopjes water en het halve bouillonblokje in een pan, breng aan de kook met de deksel schuin op de pan. Kook tot al het water is opgenomen of de orzo gaar is. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
  • Kook de doperwten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de olijven en rasp en pers de citroen.
  • Snij ondertussen de sjalot in (halve) ringen. Hak de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een wok of koekenpan en fruit de sjalot en knoflok aan.
  • Meng de orzo, doperwten, citroensap en rasp, dille, met wat peper, zout en olijfolie. Proef en voeg eventueel nog extra toe van één van de smaakmakers indien nodig.