Go Back

Prei taart met Parmezaanse kaas

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd45 min
Totale tijd55 min
Gang: Bijgerecht, brunch, Lunch
Trefwoord: hartige taart, quiche
Porties: 6 personen

Ingrediƫnten

  • 1 rol bladerdeeg
  • 3 preien
  • olijfolie
  • peper en zout
  • 150 gram creme fraiche
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel citroenrasp
  • 1 ei

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snij de prei over de lengte doormidden en was indien nodig. Snij de prei eventueel al op maat voor een quiche vorm. Je wilt de bodem van de quiche straks mooi bedekken met stukken prei (zie foto's). Wij sneden hiervoor een aantal langere en kortere stukken prei.
  • Plaats de prei met de open gesneden kant op een bakpapiertje op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Plaats voor 20 minuten in de oven tot de prei mooi gekarameliseerd is en zachter is geworden.
  • Klop ondertussen de creme fraiche, parmezaan, citroenrasp, het ei en wat peper en zout tot een mooi mengsel.
  • Rol het bladerdeeg uit in een quichevorm of snij er een grote cirkel uit en leg dit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Smeer de vulling over het deeg. Heb je gekozen voor een cirkel deeg op een bakplaat, laat dan 3 centimeter vrij langs de kant.
  • Plaats de prei met de opengesneden kant op de vulling, verdeel het mooi over het kaasmengsel. Heb je geen quichevorm? Vouw dan de randen van het deeg naar binnen.
  • Zet in de oven en bak volgens de instructies op de verpakking van het bladerdeeg.
    Let op: check tussendoor of de bovenkant van het deeg en de prei niet te donker wordt. Plaats eventueel een stukje aluminiumfolie op de taart voor de rest van de tijd. Je wilt niet dat de bovenkant verbrand, maar de taart moet van onderen wel gaar zijn.