Go Back

Witte chocolade cheesecake (in een glaasje)

Super snel en eenvoudig!
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 15 min
Gang: Dessert, Toetje
Keuken: Amerikaans, Europees
Trefwoord: bakken, cheesecake, chocolade, dessert, hartige taart, no bake, zoet

Equipment

  • 12 kleine glaasjes (of 6 grotere voor dessert formaat)

Ingrediënten

Bodem

  • 70 gram roomboter
  • 140 gram digestive biscuits
  • 2 eetlepels bruine suiker

Witte chocolade cheesecake

  • 170 gram witte chocolade
  • 280 gram roomkaas naturel
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel vanille extract of zakje vanille suiker

Instructies

Voor de bodem

  • Smelt de boter zachtjes in een pannetje of in de magnetron.
  • Hak ondertussen de koekjes fijn in een keukenmachine of hakmolen. Mix vervolgens met de suiker en gesmolten boter.
  • Verdeel de ingrediënten over de glaasjes (of eventueel siliconen/papieren cupcakevormpjes) en druk heel goed aan. Laat de bodem opstijven in de koelkast

Witte chocolade cheesecake

  • Hak de witte chocolade fijn (als je geen chocoladedruppels gebruikt) en smelt voorzichtig in de magnetron. Doe dit in intervallen van 30 seconden zodat de chocolade niet kan verbranden. Roer steeds even door.
  • Mix met een (hand)mixer de rooomkaas voor 2 minuten tot deze licht en luchtig is.
  • Voeg de gecondenseerde melk, citroensap en vanille toe en mix voor 30 seconden. Voeg de afgekoelde chocolade toe en mix nog eens voor ongeveer 30 seconden.
  • Haal een spatel over de bodem en alle randen zodat er geen ingrediënten meer aan de kom plakken en mix nog één keertje tot alles goed gemixt is.
  • Verdeel het cheesecake mengsel over alle glaasjes en serveer met vers fruit en/of slagroom.