Ga terug

Pumpkin pie

De Amerikaanse herfst-klassieker!
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd40 min
Totale tijd1 uur 10 min
Gang: Gebak
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: Pompoen, pompoen taart, pumpkin pie

Equipment

  • Springvorm of quichevorm met losse bodem van ca 22 cm

Ingrediƫnten

Voor de bodem

  • 200 gram digestive biscuit
  • 75 gram gesmolten roomboter

Voor de vulling

  • 1 groot losgeklopt ei
  • 210 gram pompoenpuree (vers of blikje)
  • 175 milliliter koffiemelk
  • 75 gram suiker
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 0,25 theelepel zout
  • 0,25 theelepel nootmuskaat
  • 0,25 theelepel gemalen kruidnagel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Voor de bodem

  • Smelt de boter en verkruimel de biscuits met een keukmachine of door ze plat te slaan in een zak. Je wilt hele fijne kruimels hebben.
    Meng de kruimels de gesmolten boter tot alles goed is gemengd.
  • Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en plaats de ring er op. Gebruik je een quichevorm dan kun je deze lichtjes invetten en een cirkel bakpapier knippen en deze op de bodem leggen. Door het invetten blijft het papier beter liggen.
  • Doe het koekjes en boter 'deeg' in de vorm. Druk het aan over de bodem en maak een opstaande rand aan de zijkant van de vorm. Bij de quichevorm houd je gewoon de vorm aan, in een springvorm maak je een rand van ca 2 centimeter.
    Zet in de koelkast tot verder gebruik (maar voor minimaal 15 minuten).

Voor de vulling

  • Meng de suiker, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in een kom. Voeg het losgeklopte ei, de koffiemelk en pompoenpuree toe en meng alles goed.
  • Giet het mengsel in de taartbodem en zet in de oven. Bak de taart voor ongeveer 10-15 minuten op 220 graden.
    Let op: check tussendoor regelmatig of de taart niet verbrandt! Als de randjes donker worden kun je de taart bedekken met een stuk aluminiumfolie.
  • Verlaag de temperatuur nu naar 175 graden en bak nog eens 25-30 minuten. Controleer of de taart gaar is door er een cocktailprikker in te steken. Komt hij er schoon uit dan is de taart klaar.
  • Laat de taart volledig afkoelen en bewaar in de koelkast tot het serveren.