Go Back

Vegetarische kikkererwten burger

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd25 min
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord: kikkererwten, kikkererwtenburger, pita, vega burger, vegetarisch
Porties: 3 burgers

Equipment

  • Koekenpan
  • Optioneel hakmolentje

Ingrediƫnten

  • 200 gram kikkererwten uit blik of pot
  • 0,5 rode peper
  • 0,5 ui
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 3 eetlepels havermout
  • 2 eetlepels bloem
  • 0,5 ei
  • 1 handje peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout
  • 2 pita broodjes
  • 2 handjes verse spinazie

Instructies

  • Was de kikkererwten in een zeef of vergiet en laat ze goed uitlekken.
  • Doe de komijn en gemberpoeder in een kom.
    Snipper de halve ui. Halveer een peper, haal de pitjes er uit, hak fijn en voeg toe aan de specerijen. Hak dit eventueel nog fijner in een hakmolen/keukenmachine. Dit geeft de burger een betere structuur.
  • Meng dit nu met de kikkererwten en havermout. Je kunt alles prakken met een vork, fijn kneden met je handen of door de keukenmachine halen.
  • Breng op smaak met peper, zout en fijngehakte peterselie. Proef en voeg eventueel nog kruiden toe naar smaak.
  • Meng met een half losgeklopt ei. Is het mengsel erg droog? Voeg dan de rest van het ei toe.
  • Verdeel het beslag in 2 grote of 3 kleine burgers. Is het heel erg plakkerig? Voeg dan wat bloem of havermout toe zodat je mooie burgers kunt maken.
  • Strooi aan beide kanten wat bloem over de burgers heen.
  • Verhit olie in een koekenpan, bak de burgers voor 4-5 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur. Draai ze niet steeds om maar wacht geduldig tot de tijd om is om te voorkomen dat de burgers uit elkaar vallen.
  • Serveer op een broodje of pita met sla of verse spinazie en een lekker sausje!