Go Back

Makkelijke appel galette

Eenvoudig, maar chique appeltaartje!
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd1 uur 45 min
Totale tijd1 uur 15 min
Gang: Gebak, Nagerecht
Trefwoord: appelcompote, appelgalette, appels, kaneel
Porties: 6 personen

Equipment

  • Oven
  • keukenmachine

Ingrediënten

Voor het deeg

  • 130 gram bloem
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 155 koude (!) gezouten boter in blokjes
  • 2-3 eetlepels ijswater
  • 1 groot ei

Voor de vulling

  • 3 medium zure appels
  • 50 gram (licht)bruine basterdsuiker
  • 1,5 eetlepel bloem
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 kneepje citroensap
  • 1 ei
  • 2 theelepels suiker

Instructies

Voor het deeg

  • Doe alle ingrediënten voor het deeg behalve het ei in de keukenmachine. Zet de machine aan tot de ingrediënten net goed gemengd zijn.
  • Voeg het ei toe en zet de machine aan tot het ei goed is opgenomen. Draai het deeg vooral niet te lang, dan wordt het taai.Haal het deeg uit de machine en vorm zonder veel te kneden een bal van het deeg en druk deze plat.
  • Doe het deeg in een plastic ziplock zakje of verpak het goed in plasticfolie. Laat het een halfuurtje rusten in de koelkast.

Voor de appelvulling

  • Verwijder het klokhuis met een appelboor (of gewoon met een mesje) en snij dunne plakjes van de appel. Maak de plakjes dunner van 0,5 centimeter.
  • Doe de plakjes appel in een kom en meng met de suiker, bloem, kaneel en het citroensap. Zet aan de kant tot je het gaat gebruiken.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

De taart vormen

  • Pak een bakplaat of een bakvorm. Druk of rol het deeg uit tot een mooie cirkel en plaats het op de bakplaat of -vorm.
  • Leg nu de appels op het deeg. Dat kan kriskras door elkaar of in mooie cirkels. Het is niet erg als de appels elkaar een klein beetje overlappen.
    Hou aan de randen wel zo'n 3-4 centimeter deeg vrij!
  • Vouw de randen van de taart naar binnen, over de appels heen. Het klopt dat je vouwtjes in het deeg krijgt, dat hoort zo.
  • Kluts het ei, smeer het deeg in met het geklutste ei en strooi de suiker over het deeg heen.
  • Bak de taart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten of tot hij mooi goudbruin is.
    Tip: worden de appels sneller bruin dan het deeg? Maak van van aluminiumfolie een rondje dat op de appels past en leg dit voor de rest van de baktijd op de appels. Zo gaart het deeg verder maar voorkom je dat de appels verbranden.