Go Back

Groene aspergetaart met feta en citroen

Frisse seizoensquiche met veel groene groentes en romige feta.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd30 min
Gang: brunch, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Europees
Trefwoord: citroen, courgette, feta, groene asperges, quiche
Porties: 4

Equipment

  • springvorm
  • Oven

Ingrediƫnten

  • 1 rol hartige taartdeeg Ik gebruikte het deeg van Tante Fanny: vers Quiche & Taartdeeg
  • paneermeel
  • halve courgette
  • 8 groene asperges
  • 3 eieren
  • 300 ml melk
  • 150 gram geraspte kaas
  • 50 gram feta
  • rasp van de schil van een citroen
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor volgens de verpakking van het deeg.
  • Haal het deeg uit de koelkast en laat het 15 minuten op kamertemperatuur komen.
  • Snij ondertussen de courgette in ronde plakjes.
  • Snij de harde houtachtige uiteindes van de groene asperges.
  • Klop in een kom de melk en de drie eieren goed los. Voeg daarna de citroenrasp, feta en geraspte kaas toe. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Rol dan het deeg uit in een quiche vorm en prik met een vork een paar gaatjes in het deeg.
  • Bestrooi met paneermeel en verdeel dit goed over de bodem van de quiche.
  • Bekleed daarna de bodem met de courgetteplakjes.
  • Leg daarna de groene asperges op de courgette.
  • Ten slotte giet je het kaasmengsel over de groenten. Naar smaak kan je nog extra kaas toevoegen.
  • Bak de quiche goudbruin volgens de verpakking in de oven.