Yes, na tijden zonder afspraken met vrienden merk ik dat alles toch weer een beetje op gang komt. Natuurlijk met oog voor de maatregelen. Want er zijn niet voor niets zoveel offers en concessies gedaan de afgelopen maanden. Wat mij betreft super belangrijk om daar steeds bij stil te staan en niet te losjes met de regels om te gaan! Maar meer afspraken met vrienden betekent ook een divers weekoverzicht!
Zondag
Kwam één van mijn vriendinnen met haar vriend bij ons eten. We hebben een heerlijk stukje longhaas op de barbecue gelegd en ik maakte de roze parelcouscous salade met geitenkaas, steenfruit en gegrilde uitjes die we binnenkort met jullie gaan delen! Het was weer een succes!
Maandag
Als ik couscous koop in de supermarkt en alleen wat bouillon er bij doe zoals op het pakje staat vind ik het heel vaak erg droog. Ik had nu een pak couscous van de Marokkaanse supermarkt en daar stonden wat andere bereidingswijzes op: eerst de couscous mengen met wat olijfolie, bouillon er op, losroeren, kort in de magnetron en dan een klontje boter er door. Het was zo lekker en vol van smaak! Dit ga ik voortaan altijd doen!
Ik combineerde de couscous met groene kruiden met gewokte kipreepjes, paprika en ui. Het was heerlijk!
Op Instagram vroeg ik welke foto jullie het aantrekkelijkst vinden. De meeste stemmen gingen naar de linker foto! Twee keer hetzelfde gerecht, maar toch zo anders!
Dinsdag
Was het tijd voor een all time favorite: shakshuka! Ik gebruik hier vaak – ongeveer – het recept van Yotam Ottolenghi voor. Ik leerde shakshuka kennen door dit kookboek: Plenty van Ottolenghi. Alleen maar lekkere groente gerechten. Echt een bijzonder boek!
Shakshuka vind ik altijd een hele lekkere en gezonde maaltijd. Mega voedzaam en lekker veel groenten. Aanrader!
Woensdag
Was het weer fotodag met Jessica! Overdag hebben we natuurlijk al één en ander geproefd. En er bleef ook nog wat over voor ’s avonds. Na een kookdag heb ik altijd maar weinig zin om ook nog avondeten te koken. We bestelden ‘loaded fries’ en een soort kip curry en een burger bij een nieuw bedrijf dat bezorgd in Ede. Smaakte goed en was lekker makkelijk!
Donderdag
Maakte ik orzo met kipgehakt, tomaten en met name paprika en ui. Het was een lekkere maaltijd, maar deed mij ook wel veel denken aan een ‘gewone macaroni. Daarom was ik blij met de tzatziki die er bij zat. Dat maakte het toch net even anders.
Vrijdag
Vrijdag was het -alweer- weer tijd om de koelkast ‘leeg te wokken’. Ik maakte tjaptjoi van de groenten die ik nog had liggen en voegde kipfilet toe. Lekker pandanrijst er bij en je hebt een heerlijk gerecht van alle restjes! Geen waste en weer ruimte voor lekkere verse producten in de koelkast.
Zaterdag
Deze zaterdag zouden we eigenlijk voor een week naar Frankrijk gaan met onze vriendengroep. Super leuk! Maar het ging natuurlijk niet door vanwege alle omstandigheden. We besloten een social distance barbecue te houden op een strandje. Lekker weer, broodje hamburger, sateetje, wijntje en vrienden. Wat wil een mens nog meer?
Dat was hem weer! Ik hoop dat je wat inspiratie hebt opgedaan. Tot volgende week!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
