Zondag
Als je één keer zou raden, zou je al weten hoe wij op zondag gekookt hebben: jazeker, de Big Green Egg ging weer aan. Deze keer om heerlijke Griekse kipspiezen te maken. We aten ze met flatbread. De kip scoorde hier héél goed en ook de left-overs smaakten heerlijk bij de lunch de volgende dag. Het flatbread maakte ik heel eigenwijs met gewone magere yoghurt in plaats van Griekse yoghurt. Dat kan ik je niet aanbevelen. Weer een lesje niet te eigenwijs zijn voor mij! Recept volgt dinsdag!
Maandag
Op Koningsdag besloten we dat we nog wel zouden bedenken wat we zouden eten. Bij de Japanner om de hoek was een win-actie voor een schaal sushi, 1x raden wie hem heeft gewonnen! Na onze eerste 1-op-1 workout sinds tijden was het dus tijd om lekker te smullen. Sushi was al een hele tijd geleden en is een grote favoriet. Op de schaal lag ook een beef-sushi. Daar ben ik niet altijd fan van maar deze was echt mega lekker. Er zaten ook gebakken uitjes op. Lekker crunchy en gelijk inspiratie voor later deze week.
Dinsdag
We probeerden een nieuw receptje met parelcouscous met o.a. peterselie, koriander, dille en munt. Het zag er zó lekker uit in het kookboek, maar viel enorm tegen helaas! Het was flauw ondanks al die groene kruiden. We aten het met een lamsworstje, maar bleven onvoldaan achter. Ik ga op de biechtstoel: we hebben nog wat besteld haha!
Woensdag
Niet echt onze gezondste week, maar er stonden nog pakken pannenkoekenmix die we ooit van de Postcodeloterij hebben gekregen. Dus tijd voor een pannenkoekenfeestje. Met spek, stroop en appel. Echt mijn favoriet: zoet en zout!
Donderdag
Hier kom ik even terug op de gebakken uitjes! We aten springrolls en dan maken we altijd een plank met allerlei lekkere ingrediënten, zodat we ze kunnen vullen naar onze eigen smaak. Ik vind een pindasaus er bij altijd super lekker en de uitjes gaven het zo’n lekkere crunch. Iets minder gezond maar echt een succesje! Tip: zet een koekenpan met water op tafel, kun je de rijstvellen supermakkelijk weken aan tafel.
Vrijdag
Ja, zoals ik al schreef staat dit gerecht regelmatig op tafel: de parelcouscous met courgette, tomaat en gebakken halloumi!
Zaterdag
Ik zit bij een kookclub, maar de komende tijd is het natuurlijk even behelpen. Om de kookclub niet in quarantaine te stoppen hebben we regelmatig een challenge. We kiezen een ingrediënt waar iedereen mee gaat koken. Deze week jackfruit! Mijn allereerste keer koken met jackfruit. Ik heb al eens een saté van jackfruit gegeten, deze keer maakte ik carnitas met BBQ pulled jackfruit en guacamole.
Weekoverzicht nummer 3 zit er al weer op! Deze week zie je een aantal recepten uit mijn overzichten van de afgelopen tijd op de blog.
Fijne week!
Marieke
