Zondag
Ik begon de dag met een super lekker ontbijtje in de zon. Ik maakte sinds lange tijd weer eens bananenpannekoekjes. Ik heb tijden gehad waarin ik ze maakte met alleen ei en banaan. En hoewel dat prima smaakt, vind ik deze versie toch echt zoveel lekkerder! Per persoon mix je 1 banaan, 2 eieren, 3 eetlepels havermout, 1 theelepel kaneel en een halve theelepel bakpoeder tot een glad beslag. Hiermee bak je de pannenkoekjes. Net iets steviger, lekkerder en bovenal: het vult veel beter!
’s Middags werd er lekkere taart gebracht door mijn schoonzusje en haar vriend voor zijn verjaardag. Twee taarten uit het boek Simple van Ottolenghi. Erg lekker!
’s Avonds stak Bjorn de Big Green Egg weer aan voor een stuk entrana en de aardappeltjes van de barbecue. Als toetje maakte hij gegrilde ananas. Echt een zomers maal!
Maandag
Deze poké bowl was net iets anders dan anders. De Kewpie (Japanse mayonaise) was helaas op.. Ik wilde eerst zelf een vervanger maken door zelf mayo te maken. Ik las overal nog: doe dit niet met olijfolie. Maar ik had niets anders en was eigenwijs. Daar heb ik van geleerd, want het was niet te eten! Tip van mij: wees niet eigenwijs, maak nooit mayo met olijfolie. Uiteindelijk mengde ik gewone mayonaise met wat rijstazijn, wat ook lekker was. Toch heb ik de volgende keer weer graag the real deal in huis!
Dinsdag
We experimenteren wat vaker met vega. En dus ook met vleesvervangers. Dinsdag maakte ik een wokje met noodles, groenten en woktstukjes van de Lidl. Smaakte prima! Ik marineerde de wokstukjes in black bean en garlic saus. Dit is een super lekkere woksaus die je o.a. bij de toko kunt kopen. Hiermee maak je wokstukjes echt heel goed op smaak!
Woensdag
In het weekend had ik de nieuwe Allerhande meegepakt. Er stond veel vega in en daar kon ik nog wel wat inspiratie voor gebruiken. Ik weet niet wanneer de nieuwe in de winkel komt, maar als je deze editie nog te pakken kan krijgen zou ik zeggen: halen! We maakten deze wortels met ketjap en gemberjus en gegrilde prei. En dat was erg lekker! Vooral de prei om eerlijk te zijn. Wel vond ik het jammer dat het gerecht niet echt en geheel was, dus daar ga ik eens mee experimenteren.
Donderdag
Donderdag was productiedag! Jessica en ik hebben allebei in de keuken gestaan om te filmen en fotograferen. Onder andere voor Koningsdag! ’s Avonds was ik het koken wel aardig beu en Bjorn had er ook weinig zin in. We hebben toen heel fout een kant en klaar noodlesoepje gegeten. Uiteindelijk baalde ik dat ik niet gewoon wat had gekookt. Ik vind die standaard soepjes voor een keer best lekker, maar ze zijn totaal niet vullend haha! Als toetje nam ik een oranje soes. Iemand moet voorproeven toch? 😉
Vrijdag
Ging ik aan de slag met een ander recept uit die toffe editie van Allerhande. Geroosterde spitskool uit de oven met een dressing van miso en pinda. Het originele recept was net iets anders en werd geserveerd met aardappelpuree. Omdat miso een echte Aziatische smaak is besloot ik het recept aan te passen. En met succes. Ik koos voor koriander in plaats van peterselie, cashewnoten als vervanger voor hazelnoten en rijst op de plaats van de puree. Ook de saus maakte ik iets meer naar eigen smaak omdat ik de miso teveel vond overheersen. Uiteindelijk was dit één van de beste vega recepten van de afgelopen tijd. Mijn versie komt snel op de blog!
Zaterdag
Heel wat jaren terug – toen ik nog bij Smulweb werkte – at ik een Paddoburger bij de Bagels & Beans. En dat vond ik zo’n chille burger dat ik besloot om hem na te maken. Vandaag deed ik dat weer en het was wederom super lekker. Ook dit recept komt snel online!
Dat was het dan alweer. Mijn tweede weekoverzicht. Weer een hele diverse week! Ik ben benieuwd wat de nieuwe week me gaat brengen. De boodschappen zijn in ieder geval in huis dus qua eten zit het wel goed 😉
Fijne week!
Marieke
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
