Eindelijk verkoeling! Ik heb weer zin om lekker in de keuken te staan. Dus maakte ik eindelijk weer eens risotto en bakte ik een hele makkelijke quiche. Kijk maar mee.
Maandag
Regelmatig rooster ik groentes in de oven. Zoals bijvoorbeeld pompoen, bloemkool, tomaatjes en aubergine. Maar niet eerder roosterde ik een broccoli in de oven. Dit recept van Liselotte Legebeke inspireerde me om dat een keertje uit te proberen. En dat was een succes! Knapperige en stevige broccoli gegarandeerd. Samen met aangebakken ansjovis, rode ui, knoflook en citroenrasp super smaakvol. Het originele recept is met burrata, maar dat verving ik door mozzarella
Dinsdag
Spaghetti meatballs it is! Ik had nog aubergines over dus daar maakte ik een lekkere pastasaus mee samen met tomatenblokjes. Ik draaide er nog een paar lekkere gekruide gehaktballen bij.
Woensdag
Nu de temperaturen weer wat lager zijn, had ik wel weer zin om weer eens een lekkere curry te maken. Ik plukte een handje van de laatste stoksnijbonen en sperziebonen uit de tuin. Samen met groene linzen, tomatenblokjes, kikkererwten en kokosmelk werd het een heerlijke curry.
Donderdag
Overdags gingen we naar vliegveld Teuge, want Bobby had een kadobon gekregen voor een vliegles in een sportvliegtuig. ’s Avonds hadden we geen zin om uitgebreid te koken, dus maakten we een simpel broodje hamburger met wat spinazie en tomaat. Altijd goed.
Vrijdag
Ook risotto is een gerecht wat je niet graag maakt als het buiten 30 graden is. Dus tijd om dat weer eens te maken. Ik bakte er kastanjechampignons en een stukje kabeljauw bij. Super lekker!
Zaterdag
Normaal gesproken maak ik altijd een spinazietaart met bladerdeeg. Maar dit keer probeerde ik een kant-en-klaar quichedeeg uit. Echt velen malen makkelijker dan stukjes bladerdeeg ontdooien en aan elkaar plakken. Als vulling deed ik er spinazie, geitenkaas en ontbijtspek in. De helft bewaarden we voor de dag erna. Ook ideaal om als lunch te eten!
Zondag
Na een leuke boswandeling in de middag dronken we op het terras van een voormalig kerkje een lentebok biertje. ’s Avonds kookten we niet, maar maakten we de restjes van de spinaziequiche op.
Dat was ‘m alweer. Tot volgende week!
Jessica
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
Wat ontzettend leuk om te zien! En wat zou ik nu graag op een terrasje zitten met het lentebokje van de zondag;)