Deze week voor het eerst een weekoverzicht vanuit mijn (Jessica’s) keuken! Ik laat je zien wat ik deze week met Pasen heb klaargemaakt en neem je mee de moestuin in, want er valt al wat te oogsten!
Het zijn gekke tijden nu we nog steeds zoveel mogelijk thuis moeten blijven. Ook Marieke en ik houden ons daaraan. Voorheen planden we dagen waarop we samen kookvideo’s opnamen, maar dat ligt nu even stil. Dus nemen we ze nu in ons eentje op. Een stuk minder gezellig als je het mij vraagt.
Maandag
Ik begon de week goed met een lekkere frisse smoothiebowl. Super simpel: een paar bevroren aardbeien en frambozen even in de blender met wat yoghurt. Net een ijsje!
Vandaag ook een lekkere lunch, ik heb nog wat soep over van gisteren. Het is een knoflooksoep, dat kan wel nu iedereen toch zoveel mogelijk thuisblijft 😉
Nu de zon weer lekker schijnt groeit de rucola in de tuin ook bijna de bak uit. Tijd om die een beetje te temmen en wat af te knippen voor het avondeten. Pizza pesto met rauwe ham én rucola dus.
Dinsdag
Met het lekkere weer komen ook de salades weer op tafel. Een van m’n favoriete salades is de caesar salade met kip, croutons en knapperige sla. Soms als ik geen zin heb om te koken, koop ik die wel eens bij de supermarkt. Maar zelfgemaakt smaakt natuurlijk veel lekkerder. Croutons maken, aardappeltjes uit de oven, romaine sla en gegrilde kip.
Woensdag
Ik had nog wat peultjes en groene asperges over. Leek me lekker om die te grillen met wat sojasaus en te eten bij een champignonrisotto. Binnenkort komen er waarschijnlijk nog wel meer recepten met peultjes, want ik heb veel plantjes voorgezaaid in de tuin.
Donderdag
Goed begin van de dag: starten met een cappuccino buiten in de zon. Ik zet thuis altijd koffie met een percolator. Dit keer deed ik een beetje kaneel door het koffiepoeder heen voordat ik ‘m op het vuur zette. Echt een lekkere smaak krijgt je koffie dan. En natuurlijk ook een beetje kaneel op het schuim ter decoratie. Tussen de middag een couscoussalade met linzen en nog wat restjes groente.
Vrijdag
Om het weekend goed te starten was het ‘s avonds tijd voor frietjes en een biertje in de tuin. Toevallig kwam ik vlak daarvoor nog dit bericht van RTL tegen. Komt dat even goed uit 😉
Zaterdag
Spinazietaart is één van m’n favoriete gerechten. Ideaal om een deel van de taart te bewaren voor lunch of avondeten op een andere dag.
Zondag
Ik was al vroeg wakker en dat was handig, want zo had ik nog ruim de tijd om de cinnamonrolls van Marieke te maken voor het ontbijt. Echt een super lekker recept om te maken tijdens de Paasdagen.
Heel cliché, maar ‘s avonds was het natuurlijk tijd voor de klassieke asperges met ham, ei en hollandaise saus. Hoort er toch een beetje bij deze dagen.
Van de schillen van de asperges ben ik nu een aspergesoep aan het maken voor komende week. Het is de eerste keer dat ik dat maak, ben benieuwd hoe die gaat smaken.
Dat was alweer het eerste weekoverzicht! Hoe waren jullie Paasdagen?
