Veel vakanties vallen deze zomer in het water en verre reizen zitten er nu natuurlijk helemaal niet in. Heel jammer, maar genoeg reden om er thuis een fijn vakantie-feestje van te maken! Daarom delen wij in de zomervakantie lekkere recepten die je direct aan vakantie doen denken! Vandaag beginnen we met de Vietnamese ijskoffie!
Mijn ervaringen met cà phê đá
Typische Vietnamees drankje: cà phê đá. Als je in Vietnam bent geweest dan kun je dit niet gemist hebben. Een koffie op ijsklontjes met onder in een laag gecondenseerde melk. De koffie die hiervoor wordt gebruikt is vaak grof gemalen en donker gebrand. De Vietnamese koffie heeft een hele typische cacao of mokka-achtige geur én smaak. Toen ik het zakje opende, was ik gelijk weer terug in Vietnam. Die geur is zo lekker!
Vietnamees koffiefilter (phin)
Zelf Vietnamese ijskoffie maken: slow koffie!
Het gifje hier onder maakt het eigenlijk wel duidelijk! Je doet wat ijsklonten in een glas. Op het glas plaats je het metalen koffiefilter. Je zet de koffie en op het laatst voeg je twee flinke theelepels gecondenseerde melk toe. Het liefst maak je dit natuurlijk met de Vietnamese koffie, maar als je die niet kunt vinden zou ik kiezen voor een mokka-instantkoffie of natuurlijk jouw favoriete koffie naar keuze! Voor deze koffie is wel wat geduld nodig want de koffie loopt er druppelsgewijs doorheen. Slow koffie dus 😉
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Vietnamese ijskoffie: cà phê đá
Equipment
- Vietnamees koffiefilter (optioneel)
Ingrediënten
- 20 gram Vietnamese koffie of 1 kopje koffie naar keuze (bij voorkeur mokka)
- 1 handje ijsklonten
- 2 grote theelepels gecondenseerde melk (blikje, supermarkt of toko)
Instructies
- Zet de waterkoker aan. Doe ondertussen de ijsklonten in een glas waar het koffiefilter op past.
- Zet het filter op het glas, schep de koffie er in, en schenk er een klein scheutje kokend water op. Laat kort wellen tot de koffie wat dikker is geworden.
- Druk de koffie aan met het stampertje van het filter (of gebruik een french press) en giet het bekertje vol met kokend water. Laat de koffie langzaam doorlopen. Leg het metalen dekseltje op het filter zodat de koffie niet koud wordt.
- Als de koffie helemaal is doorgelopen en je de hoeveelheid koffie goed vindt, kun je de filter van het glas halen. Je kunt er ook voor kiezen om nog wat extra water toe te voegen.
- Schep de gecondenseerde melk in het glas, roer door en geniet!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
