The Cooking Stories

Youtube Pinterest Instagram Envelope
Header blog 150 dpi - 1000 px breed
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Drankjes, Zoet  /  juli 10, 2020

Vietnamese ijskoffie: cà phê đá maken

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

Veel vakanties vallen deze zomer in het water en verre reizen zitten er nu natuurlijk helemaal niet in. Heel jammer, maar genoeg reden om er thuis een fijn vakantie-feestje van te maken! Daarom delen wij in de zomervakantie lekkere recepten die je direct aan vakantie doen denken! Vandaag beginnen we met de Vietnamese ijskoffie!

Mijn ervaringen met cà phê đá

Typische Vietnamees drankje: cà phê đá. Als je in Vietnam bent geweest dan kun je dit niet gemist hebben. Een koffie op ijsklontjes met onder in een laag gecondenseerde melk. De koffie die hiervoor wordt gebruikt is vaak grof gemalen en donker gebrand. De Vietnamese koffie heeft een hele typische cacao of mokka-achtige geur én smaak. Toen ik het zakje opende, was ik gelijk weer terug in Vietnam. Die geur is zo lekker!

Vietnamees koffiefilter (phin)

Het koffiefilter is net iets anders dan wij dat kennen en heeft ook niets weg van een percolator. Waar het nog het meest op lijkt? Een french press misschien! Het is een klein metalen bekertje met onderin gaatjes, dat precies op je glas of beker past en heet een phin. Daar gaat de koffie in, deze laat je kort wellen met een scheutje heet water, druk je aan met het ‘stampertje’ en dan gaat er nog meer heet water op. Vaak zit er ook een metalen koffiekopje, en een dekseltje bij. Ik nam het filter mee uit Vietnam als souvenir, maar heb ze inmiddels ook gespot in de toko. Daar heb ik ook de Vietnamese koffie (Trung Nguyen) zien staan.
 

Zelf Vietnamese ijskoffie maken: slow koffie!

Het gifje hier onder maakt het eigenlijk wel duidelijk! Je doet wat ijsklonten in een glas. Op het glas plaats je het metalen koffiefilter. Je zet de koffie en op het laatst voeg je twee flinke theelepels gecondenseerde melk toe. Het liefst maak je dit natuurlijk met de Vietnamese koffie, maar als je die niet kunt vinden zou ik kiezen voor een mokka-instantkoffie of natuurlijk jouw favoriete koffie naar keuze! Voor deze koffie is wel wat geduld nodig want de koffie loopt er druppelsgewijs doorheen. Slow koffie dus 😉

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Vietnamese ijskoffie: cà phê đá

Traditionele ijskoffie zelf maken
Voorbereidingstijd5 min
Totale tijd5 min
Gang: Drankjes
Keuken: Vietnamees
Trefwoord: gecondenseerde melk, ijskoffie, koffie, vietnam, vietnamees
Porties: 1 ijskoffie

Equipment

  • Vietnamees koffiefilter (optioneel)

Ingrediënten

  • 20 gram Vietnamese koffie of 1 kopje koffie naar keuze (bij voorkeur mokka)
  • 1 handje ijsklonten
  • 2 grote theelepels gecondenseerde melk (blikje, supermarkt of toko)

Instructies

  • Zet de waterkoker aan.
    Doe ondertussen de ijsklonten in een glas waar het koffiefilter op past.
  • Zet het filter op het glas, schep de koffie er in, en schenk er een klein scheutje kokend water op. Laat kort wellen tot de koffie wat dikker is geworden.
  • Druk de koffie aan met het stampertje van het filter (of gebruik een french press) en giet het bekertje vol met kokend water. Laat de koffie langzaam doorlopen. Leg het metalen dekseltje op het filter zodat de koffie niet koud wordt.
  • Als de koffie helemaal is doorgelopen en je de hoeveelheid koffie goed vindt, kun je de filter van het glas halen. Je kunt er ook voor kiezen om nog wat extra water toe te voegen.
  • Schep de gecondenseerde melk in het glas, roer door en geniet!

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Zelf gezond ijs maken (video)
Weekoverzicht #12 op het bord van Marieke

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Als freelance camerajournalist is deze site dé plek waar zij al haar creatieve ideeën voor video en fotografie kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest Youtube Instagram Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.