The Cooking Stories

Youtube Pinterest Instagram Envelope
Header blog 150 dpi - 1000 px breed
  • Alle recepten
    • Hartige recepten
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Diner, Groente, Hartige recepten, Pasta, Vega, Video  /  november 5, 2020

Vegetarische pasta pesto (recept video)

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken
Vega pasta pesto

Van studentenhuis tot aan tafel bij het gezin. Pasta pesto is inmiddels een echte klassieker geworden in de Nederlandse huishoudens. Vaak met kip of tonijn. Maar waarom niet een keertje vega? Deze vegetarische pasta pesto is super makkelijk om te maken en zelfs de echte meatlover zal het vlees niet missen. Dit is een knaller voor de smaakpapillen!

Vegetarisch pasta recept

Steeds meer mensen willen wat vaker vlees laten staan maar vinden dit super moeilijk. Want tja, ze missen het vlees toch wel. Hoe zorg je nu dat jou dat niet overkomt als je normaal vlees of vis gewend bent in je pastagerechten? Door gebruik te maken van hele smaakvolle ingrediënten! Vaak zijn champignons een goede vervanger. Maar in dit gerecht kiezen we voor zongedroogde tomaat. Dit heeft zóveel smaak en ook nog wat extra structuur. Dit maakt de pasta pesto helemaal af!

Klik hier om het hele recept voor de vegetarische pasta pesto te bekijken!

Meer van onze video’s zien? Volg ons dan op Instagram of Youtube

Vegetarische pasta pesto recept

Dit recept is echt een fluitje van een cent! Het staat snel op tafel met de volgende stappen:

  1. Halveer de tomaatjes en snij (halve) plakken van de courgette.
  2. Gril de groenten met wat kruiden en olie in de oven tot ze lekker gaar zijn.
  3.  Kook ondertussen de pasta en snij de zongedroogde tomaat in reepjes. 
  4. Giet de pasta af en meng met de groenten en de pesto. Breng op smaak met Parmezaanse kaas.
  5. Serveer met rucola of spinazie voor een complete maaltijd.

Als je alles laat afkoelen en later pas de spinazie of rucola toevoegt heb je ook een heerlijke vegetarische pasta salade!

Bekijk het hele recept + boodschappenlijstje hier!

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Vegetarische pasta pesto

Super snelle pasta, ook lekker als pastasalade
Voorbereidingstijd10 minuten min
Totale tijd10 minuten min
Servings: 2 personen

Ingredients

  • 150 gram cherry tomaten
  • 1 courgette
  • 140 gram pasta
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 120 gram verse rode pesto
  • 4 handen spinazie
  • 2 handjes geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (eventueel hete lucht) en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
  • Halveer de tomaatjes en snij de courgette in (halve) plakken. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie.
  • Grill de groeten voor ca 20-30 minuten tot ze gaar zijn en/of bruin kleuren.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en snij ondertussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
  • Giet de pasta af als deze gaar is. Doe terug in de pan en meng met de pesto, gegrilde groenten en zongedroogde tomaten. Meng één van de twee handjes geraspte Parmezaanse kaas door de pasta.
    Meng vervolgens met de spinazie en serveer met extra kaas.
    Tip: je kunt ook alles laten afkoelen en daarna pas de spinazie toevoegen aan de pasta pesto voor een vegetarische pasta salade.

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.

Bericht navigatie

Shakshuka (op basis van Ottolenghi recept)
Weekmenu #2

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Dit is dé plek waar zij al haar creatieve ideeën kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartige recepten
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest Youtube Instagram Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.