Wat is er fijner dan een overheerlijke pasta die in een handomdraai gemaakt is? Als je geen zin hebt om uitgebreid te koken, maar wel lekker wil eten is dit ideaal. Je doet de tomaten in de oven, ondertussen kan je wat anders doen en begint je keuken heerlijk te ruiken.
Voor dit gerecht heb ik tortellini gekozen en die hoeft maar 3 minuten te koken. Super handig en snel. Je hebt deze pastasoort met allerlei verschillende vullingen. Ik heb de versie met rauwe ham gekocht, maar als je liever voor een vegetarische optie gaat dan kan dat ook. Bijvoorbeeld met spinazie of met kaas. Voor ieder wat wils.
Groente uit de oven
De laatste tijd gebruik ik vaak de oven als ik groentes wil klaarmaken. Het geeft een hele andere smaak aan je gerecht als je de groentes eerst roostert, in plaats van dat je het direct in de wok of soeppan gooit.
Je legt je favoriete groentes, kruiden en wat knoflook op een bakplaat of in een ovenschaal. Besprenkelt het met olijfolie, peper en wat zout en je wacht geduldig een minuut of 30-40. Heel leuk om eens mee te experimenten.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Tortellini met tomaat en knoflook uit de oven
Equipment
- Oven
- Wokpan
- Kookpan
Ingredients
- 2 á 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 2 takjes tijm of rozemarijn naar smaak
- peper
- zout
- 250 gram verse tortellini (uit het koelschap) Ik heb gekozen voor tortellini gevuld met rauwe ham. Maar je kan ook voor een spinazie- of kaasvulling kiezen als vegetarische optie.
- 2 eetlepels crème fraîche
- 3 handjes versie spinazie
- mozzarella
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de tomaten in kleine partjes. Ik heb gekozen om de tomaten in achten te snijden. Hoe kleiner de tomatenstukjes, hoe sneller ze in de oven roosteren. Leg de partjes op een bakplaat met bakpapier of in een ingevette ovenschaal. Halveer de knoflookteentjes en leg die tussen de tomaten. Besprenkel de tomaten met olijfolie en bestrooi ze daarna met peper en zout. Voor wat extra smaak kan je er nog een aantal takjes rozemarijn, tijm of andere kruiden bij leggen. Rooster voor 30 minuten in de oven op 200 graden. Wanneer de tomaten bruin beginnen te kleuren zijn ze klaar.
- Wacht tot de tomaten bijna uit de oven kunnen. Snij dan de mozzarella in kleine stukjes.
- Kook de tortellini volgens de verpakking in ruim water. Giet de pasta daarna af.
- Vervolgens doe je de tortellini in een wok met een beetje olijfolie en voeg de spinazie toe. Verwarm dit op middelhoog vuur totdat de spinazie is geslonken en voeg daarna de creme fraîche toe. Roer deze goed door totdat er een saus ontstaat.
- Haal de tomaten uit de oven. Verwijder de takjes kruiden, zodat die niet in de pasta komen. Voeg de tomaten toe aan de wokpan.
- De mozzarella kan nu ook in de pan. Roer het geheel nog even goed door en dan is het tijd om aan tafel te gaan! Je kan het nog garneren met wat verse spinazie. Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
