Taboulé of tabouleh is een bij- of voorgerecht salade die oorspronkelijk uit de Libanese en Syrische keuken komt. In dit recept wijken we een beetje af van het origineel dat wordt gemaakt met bulgur, tomaten, munt, peterselie, ui/bosui/sjalot. In dit recept voegen wij lekkere frisse granaatappelpitjes toe. Dat doet wat extra’s voor de smaak én kleur van het gerecht.
Heel veel verse kruiden in taboulé
De eerste keer dat ik taboulé maakte kreeg ik via Instagram gelijk te horen dat ik het een beetje op z’n Hollands had gemaakt: véél te véél bulgur! En dat was niet de bedoeling. Je maakt dit gerecht namelijk vooral met groene kruiden. Een goede tip want het maakt écht verschil. Waarschijnlijk kunnen mijn snijtechnieken het nog lang niet halen bij de echte Libanese of Syrische keukenprinses, maar de smaak van deze salade is heerlijk. Heb jij al eens taboulé gemaakt?
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Tabouleh met granaatappel
Ingrediënten
- 1 kopje bulgur
- 1/2 bos munt
- 1 bos peterselie
- 2 rijpe tomaten
- 3 grote lente-uien
- 1 citroen (alleen sap)
- 1 granaatappel
- peper en zout naar smaak
- Libanees platbrood
Instructies
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg naar smaak een bouillonblokje toe bij de bereiding.
- Hak de peterselie en munt fijn en doe in een kom. Snij de lente ui fijn in ringetjes. Verwijder het hart van de tomaat en snij vervolgens in kleine blokjes.
- Halveer de granaatappel en houd hem met de pitjes naar beneden boven een kom. Sla met een pollepel op de achterkant om de pitjes te verwijderen. Dit kun je ook doen door de pitjes 'los te pellen'.
- Meng alle groente, kruiden en de granaatappel met de citroensap en wat peper en zout naar smaak. Serveer met de granaatappelpitjes.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
