The Cooking Stories

Youtube Pinterest Instagram Envelope
Header blog 150 dpi - 1000 px breed
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Bakken, Fruit, Kerst, Oven, Vega, Zoet  /  december 3, 2020

Stoofperen cakejes met sinaasappel en kardemom

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

Kruidige cakejes met stoofperen

Ik kan gewoon niet stoppen met kijken naar deze heerlijke cakejes! Wat zijn ze een feest voor het oog. En het mooiste: ze smaken ook nog eens fantastisch! Dus heb je te veel peertjes, of wil je gewoon iets anders maken met dit lekkere herfstfruit, dan zijn deze kruidige stoofpeer cakejes met sinaasappel en kardemom geweldig! Ze smaken heerlijk bij de thee, maar ook zeker als dessert.
Klik hier voor het hele recept voor deze stoofperen cakejes!

(Kerst)dessert met stoofperen

Bij ons zijn de cakejes bedacht als dessert bij het kerstmenu, maar zeg nu eerlijk, dit wil je toch maken zodra de eerste stoofperen in de winkel liggen? Ik zie het al helemaal voor me, met een bolletje vanille ijs of een lekker kopje thee. Om het kerstdiner lekker mee af te sluiten. 

Tips voor amandelcakejes met stoofpeer

  1. Vet de bakvorm goed in als je geen papiertjes gebruikt voor de cakejes.
    Zo voorkom je dat ze blijven plakken. Laat ze kort afkoelen en haal ze vervolgens uit de bakvorm voordat ze ‘vaster’ gaan zitten.
  2. Vul de vormpjes voor maar 1/3 met beslag.
    Het peertje moet er nog bij en ondanks dat er geen bakpoeder in dit beslag zit rijzen de cakejes behoorlijk!
  3. Kies kleine peertjes.
    Een muffinvorm is nu eenmaal niet heel groot. En naast die lekkere peer wil je natuurlijk ook cake hebben. Zorg dus dat je kleine peertjes kookt voor deze cakejes.
Ik ben benieuwd wat je er van vindt! Deel je het resultaat met ons via onze instagram @the.cooking.stories?
 

Ideaal voor een vegetarisch (kerst)diner!

Wij bedachten dit recept als onderdeel van een compleet (kerst) diner. Een mooi alternatief op de klassieke gestoofde peertjes bij het hoofdgerecht. Zoek je meer vegetarische diner inspiratie? Neem dan zeker een kijkje bij ons complete vegetarische kerstmenu met maar liefst 6 recepten.

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Stoofperen cakejes met sinaasappel en kardemom

Zachte, zoete amandelcakejes
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd35 min
Gang: Gebak, Nagerecht, Toetje
Keuken: Nederlands
Trefwoord: cake, dessert, hartige taart, kerst, peer, stoofperen, winter
Porties: 6 cakejes

Equipment

  • Muffinvorm voor 6 muffins
  • Oven

Ingrediënten

Voor de stoofperen (je kunt ze ook gegaard kopen)

  • 6 kleine stoofperen of meer als je ook losse peren wilt overhouden
  • 250 ml rode wijn
  • 80 gram suiker
  • 3 kruidnagels
  • 2 steranijs

Voor de cakejes

  • 60 gram zachte roomboter
  • 85 gram suiker
  • 30 gram bloem
  • 75 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 0,5 theelepel kardemom
  • 1 theelepel sinaasappelrasp

Instructies

  • Schil de stoofperen in hun geheel en laat het steeltje er aan zitten. Doe ze in een pan met de overige ingrediënten voor de peren en kook tot ze gaar (en rood) zijn. Na 30-60 minuten zullen ze gaar zijn, maar hoe langer je ze kookt hoe lekkerder. Als je de tijd hebt kun je ze dus van tevoren koken.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet het bakblik goed in met boter.
  • Mix de zachte boter met de suiker tot het witter van kleur wordt en goed is gemengd. Dit gaat het makkelijkst met een mixer. Voeg vervolgens het ei toe en mix tot dit goed is vermengd.
  • Meng alle droge ingrediënten met elkaar en spatel deze rustig door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de vormpjes. De vormpjes moeten ongeveer voor 1/3 gevuld zijn. Het beslag gaat nog flink rijzen, ondanks dat er geen bakpoeder in zit.
  • Zet nu in elk vakje een peer rechtop en druk een klein beetje aan. Druk niet te hard want er moet wel beslag onder de peer blijven zitten.
  • Bak ze voor ongeveer 15-20 minuten gaar en bruin in de oven. Hou ze goed in de gaten, bij ons waren ze al na 15 minuten klaar, maar het kan wat langer duren. Het is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en deze er droog uit komt.
  • Serveer gewoon los, met poedersuiker of bijvoorbeeld vanille ijs!

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Knoflook rozemarijn aardappels
Muhammara

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Als freelance camerajournalist is deze site dé plek waar zij al haar creatieve ideeën voor video en fotografie kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest Youtube Instagram Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.