Inmiddels weet je het wel: wij zijn allebei gek op lekkere soepjes. Op onze culinaire wishlist stond toevallig bij ons allebei een maïssoep. Tijd om er zelf eens eentje te maken! We kozen voor een spicy maïssoep met garnalen. In de video laten we je zien hoe je deze soep zelf maakt!
Maïssoep: welke soort maïs gebruiken?
Voor deze soep heb je – overduidelijk – maïs nodig. Maar welke soort gebruik je voor maïssoep? In dit recept gebruiken wij voorgekookte suikermaïs. Deze kun je kopen in de supermarkt. Ze zitten vaak per 2 verpakt in een plastic verpakking. Mocht dit niet beschikbaar zijn dan dénken we dat de soep ook wel zal slagen met maïs uit blik! Dat scheelt gelijk wat gedoe met het loshalen van de maïs.
Heb je verse maïs waar je mee wilt koken? Kook de maïskolven dan eerst even voor (5-8 minuten lijkt ons wel genoeg) en snij daarna de korrel er van af, net als bij de voorgekookte maïskolven.
Klik dan hier om het hele recept met ingrediëntenlijst voor deze spicy maïssoep te bekijken!
Soep maken met de blender
Waar ik normaal soep maak door groenten te garen en te pureren met de staafmixer, werkt dit recept net andersom. Je doet alle ingrediënten in de blender, pureert het en gaat de soep daarna pas verwarmen. Dat kan natuurlijk alleen als je relatief zachte ingrediënten hebt. Anders dan blijven er harde stukjes in de soep zitten. Voordeel van deze methode? Minder kans dat je hete spatten soep op je krijgt tijdens het pureren! Het is wel fijn om echt een goede blender te hebben. Die van mij is niet top en dat zorgt er voor dat de soep niet 100% glad te krijgen is.
Maïssoep met een curry tintje
Tijdens het maken van deze soep moest ik eigenlijk direct aan Thaise curry denken! De kruiden en de kokosmelk, het zoete smaakje van de maïs: het is net alsof je een curry eet. Als jouw kruidenkastje dus net wat uitgebreider is en je hebt er vissaus en limoensap in staan dan zou ik de soep zeker even verder op smaak brengen met deze twee smaakmakers. Curry feelings gegarandeerd!
Klik dan hier om het hele recept met ingrediëntenlijst voor deze spicy maïssoep te bekijken!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Spicy maïssoep met garnalen
Equipment
- Kookpan
- Oven
Ingrediënten
- 3 kolven voorgekookte suikermais
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zeezout
- 1 blikje kokosmelk
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2-3 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel sriracha
- handje basilicum
- chiliflakes
- 100 gram gebakken garnalen
- Optioneel vissaus en limoensap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snij de maiskorrels van de kolf af en plaats op een bakplaat.
- Verdeel de olijfolie en flink wat peper en zout over de maïs en hussel alles goed door elkaar.
- Plaats de maïs in de oven voor 15-20 minuten of tot ze lichtbruin begint te kleuren. Haal uit de oven en laat eventjes afkoelen.
- Doe de maïs met de knoflook, kokosmelk, paprikapoeder, sriracha, peper en basilicum in een blender en blend tot het een gladde soep wordt. Als de soep erg dik is, kun je water toevoegen tot de gewenste dikte.
- Verwarm de soep in een pannetje. Proef en beslis of je nog wat wilt toevoegen. Een aanrader is bijvoorbeeld een scheutje limoensap en wat vissaus. Of meer sriracha voor de echte pittige eters.Schep in een kom en voeg de gebakken garnalen toe. Bestrooi met wat chiliflake en smullen maar!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
