Een quiche heeft voor mij altijd iet feestelijks. Ik heb geen idee waarom. Het doet me misschien denken aan een lekkere brunch, feestje of misschien zelfs Kerst. Hoe dan ook. Ik maakte een snelle vegetarische quiche met prei en champignons en herontdekte deze oude liefde!
Snelle quiche vulling: wees niet te zuinig met smaakmakers
Ik ben niet zuinig met zout. Daar sta ik wel om bekend. En tóch was mijn eerste poging erg flauw. Misschien omdat ik er normaal ook wel eens kaas doorheen doe. Dat maakt het vanzelf lekker zoutig natuurlijk. Daarom tip van Marieke: lekker in de weer met het zout en de maggi. Overdrijf het niet. Maar besef je dat de vulling flauwer wordt na het bakken.
Stap-voor-stap-recept met foto’s: vegetarische quiche met hartigetaartdeeg op rol
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Snelle vegetarische quiche met prei en champignon
Equipment
- Quichevorm (of springvorm)
Ingrediënten
- 1 rol vers deeg voor hartige taart of quiche
- 2 eieren
- 240 ml melk of slagroom
- 1 grote prei in ringen
- 250 gram champignons in plakjes
- 1 eetlepel (gedroogde) tijm
- peper, zout, maggi naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rol het deeg uit over de quichevorm. Laat het bakpapier er gewoon onder zitten. Druk het in de ribbeltjes, zonder het deeg te scheuren. Laat het deeg dat teveel is over de rand hangen.
- Bak de champignons en prei met wat olie of boter in een pan tot ze bruin kleuren. Breng tijdens het bakken goed op smaak met peper en zout. Voeg ook de tijm toe.Laat het iets afkoelen.
- Klop de eieren en melk of slagroom luchtig en breng flink op smaak met peper, zout en wat maggi.Meng de groenten door het ei-mengsel.
- Schenk de vulling in de quichevorm. Vouw de randen naar binnen. Zijn de randen echt te of wil je geen rand? Snij of knip het overtollige deeg van de quiche dan af. Smeer de rand eventueel in met een beetje melk of geklutst ei zodat het extra bruin bakt.
- Bak de quiche ca. 35 minuten. Zodra hij goudbruin is, is hij goed. Laat hem afkoelen of serveer warm!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
