Soep maken is helemaal niet moeilijk. En wist je dat je eigenlijk van iedere groente super snel een lekkere soep kan maken? In deze blog leg ik je uit hoe je dat doet.
De basis voor een snelle soep
De basis voor een snelle soep is eigenlijk altijd hetzelfde. Ik heb het dan over soepen als pompoensoep, broccolisoep, wortelsoep en ga zo maar door. Een heldere groente- of vleesbouillon is natuurlijk net wat anders en vraagt wat meer tijd. Maar over het algemeen maak je met deze basis een super lekker snel soepje!
Een ui, wat knoflook, een bouillonblokje en water. That’s it. Als je deze ingrediënten combineert met jouw favoriete groente dan heb je alles om er iets lekkers van te maken. Ook ideaal als je nog wat restjes groenten in de koelkast hebt liggen waar je nog iets mee wilt maken! Vervolgens kun je het natuurlijk helemaal opleuken met andere kruiden, vulling en smaakmakers.
Zo maak je snel soep van iedere groente
Het principe is simpel. Je hakt de knoflook en ui in stukjes en fruit dit in een pan aan tot de ui glazig is. Daarna voeg je de groente van jouw keuze toe. Hak de groente in wat grove stukjes en bak dit ook even aan. Schenk er vervolgens bouillon bij, totdat de groenten net niet onder water staan en kook alles tot de groenten gaar zijn.
Vervolgens pureer je alles wat in de pan zit en kijk je of je de soep dun genoeg vindt. Als hij wat dunner mag voeg je gewoon nog wat water toe totdat je de gewenste dikte hebt bereikt. Proef altijd nog even of de smaak goed is. Je kunt nog wat peper, zout, maggi of bijvoorbeeld Worcestersaus toevoegen voor extra smaak.
Snelle (vegetarische) soep inspiratie
Vind je het lastig om zelf te bedenken welke combinaties je voor soep kunt maken met groenten, kruiden en specerijen? Haal dan eens wat inspiratie uit dit lijstje!
Tip: Als je kruiden of specerijen toevoegt, is het belangrijk dat je die eerst even droog roostert in de pan. Ze geven dan veel meer smaak af!
Ingrediënten die je kunt toevoegen aan de basis van ui, knoflook en bouillon:
- Gember, karwijzaad, wortel.
- Rode ui, paprika, tomaat.
- Courgette, broccoli en eventueel als garnering zalmsnippers of kipreepjes.
- Komijnzaad, maïs en na het pureren stukjes gebakken paprika.
- Doperwten en eventueel vlak voor het pureren wat munt. Optioneel te garneren met feta.
- Komijnzaad, chiliflakes, gember, wortel en linzen.
- Gember, pompoen.
- Gember, komijnzaad, zoete aardappel en als garnering wat maïs.
En natuurlijk zijn er nog véél meer combinaties mogelijk. Ik ben benieuwd! Welke soep combinatie is jouw favoriet?
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Zalm roken op de barbecue (zelf zalm roken)
Equipment
- Barbecue met deksel of Big Green Egg
Ingrediënten
- 500 gram verse zalm met huid
- peper en zout of kruidenrub voor vis
- 1 hand rookhout voor vis (geen rookmot)
Instructies
- Dep de zalm droog en kruid de zalm met peper en zout, een rub voor vis of andere kruiden naar keuze.
- Verwarm de barbecue en het rooster tot 80 graden Celsius. En houd de temperatuur stabiel.
- Gooi het rookhout op de kolen en plaats het rooster terug. Leg de vis met de huid op het rooster en sluit de deksel.
- Zorg dat de temperatuur continue op 80 graden blijft. Schommelt de temperatuur, houd hem dan liever lager dan hoger.
- Gaar de zalm ca. 50 minuten. Check tussendoor af en toe of de zalm al gaar is. Als de zalm gaar is haal je hem voorzichtig van de barbecue.
- Lekker op brood, een salade of toastjes!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
