Als kind wilde ik áltijd een appelkruimelvlaai als taart voor mijn verjaardag. Die zoete, liefst krokante kruimels vond ik zo fantastisch lekker. Een vlaai kan me nu eigenlijk niet meer héél veel schelen. Tenminste, als ik hem voorgeschoteld krijg eet ik hem maar al te graag, maar om te bakken is het niet mijn favoriet.
Maar toen ik een blik op de fruitschaal wierp en daar twee hele rijpe peren zag, wist ik meteen wat ik daar mee ging doen: een nieuwe variant van mijn geliefde kruimeltaart!
Snelle kruimelcake: varieer met alle soorten fruit
Oké, alle soorten fruit is misschien iets te enthousiast. Maar de peer uit deze cake kun je heel goed vervangen door andere vruchten die lekker zijn in een taart of cake. Denk bijvoorbeeld aan blauwe bessen, pruimen, abrikozen, appel of frambozen. Probeer maar eens met jouw lievelingsfruit!
Stap-voor-stap-recept met foto’s: fruitcake met kruimellaag
Voor deze cake geldt: hoe verser hoe lekkerder! Maar je kunt hem zeker 2-3 dagen bewaren in een goede vershouddoos.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Snelle peren kruimelcake
Equipment
- brownieblik van ca 20x20 cm
Ingrediënten
Perencake
- 60 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 115 gram lichtbruine basterdsuiker
- 4 eieren
- 120 ml melk
- 240 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- 3 rijpe peren
Kruimeltopping
- 60 gram koude boter in blokjes
- 180 gram lichtbruine basterdsuiker
- 60 gram bloem
- 0,5 theelepel kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.Vet het bakblik in met bakspray, boter of olie.
- Meng alle droge ingrediënten voor de cake met elkaar.Meng in een andere kom het ei, de melk, boter en sinaasappelrasp en roer tot ze goed met elkaar zijn vermengd.
- Voeg de natte ingrediënten langzaam toe aan de droge ingrediënten en mix goed na elke toevoeging. Dit kan met een mixer of bijvoorbeeld een keukenmachine. Je krijgt een stevig deeg.
- Schil de peer, verwijder het steeltje en klokhuis en snij de peer in stukjes van ca 1 bij 1 centimeter. Meng de peren goed door het beslag.
- Doe het beslag in de ingevette bakvorm en ga verder met het kruimeldeeg.
- Doe de ingrediënten van het kruimeldeeg in een keukenmachine en druk een aantal keer op pulse totdat je mooie kruimels krijgt. Óf doe alle ingrediënten in een grote schaal en wrijf tussen je handen totdat je met je handen en vingers de ingrediënten mengt en er net kruimels ontstaan. Strooi de kruimels over het perenbeslag in het bakblik.
- Bak de cake voor ca 40 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Dit doe je door in de cake te prikken en te controleren of de prikker droog uit de cake komt.Bak deze cake vooral niet te lang, zo voorkom je dat hij droog wordt!Laat de peren kruimelcake helemaal afkoelen voordat je hem in een vershouddoos stopt. Of eet hem gewoon lekker op 😉
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
