Hét recept voor de Amerikaanse pompoentaart
Pompoenpuree voor pumpkin pie maken
We maakten zelf de pompoenpuree voor deze taart. In Amerika wordt dit verkocht in blikken, online is het wel te koop, maar de gemiddelde Nederlandse supermarkt heeft het niet in de schappen staan. Gelukkig is het super makkelijk om zelf te maken! In de blog van onze pompoenlasagne leggen we het uitgebreid uit. Maar eigenlijk is het zo simpel als: pompoen schoonmaken, in blokjes snijden, helemaal gaarkoken en pureren. Je hoeft de pompoen eigenlijk niet eens te schillen als hij een mooie gladde schil heeft! Daarnaast kun je het ook invriezen voor een later moment. Dus is het slim om in één keer wat meer te maken.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Pumpkin pie
Equipment
- Springvorm of quichevorm met losse bodem van ca 22 cm
Ingrediënten
Voor de bodem
- 200 gram digestive biscuit
- 75 gram gesmolten roomboter
Voor de vulling
- 1 groot losgeklopt ei
- 210 gram pompoenpuree (vers of blikje)
- 175 milliliter koffiemelk
- 75 gram suiker
- 0,5 theelepel kaneel
- 0,25 theelepel zout
- 0,25 theelepel nootmuskaat
- 0,25 theelepel gemalen kruidnagel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Voor de bodem
- Smelt de boter en verkruimel de biscuits met een keukmachine of door ze plat te slaan in een zak. Je wilt hele fijne kruimels hebben.Meng de kruimels de gesmolten boter tot alles goed is gemengd.
- Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en plaats de ring er op. Gebruik je een quichevorm dan kun je deze lichtjes invetten en een cirkel bakpapier knippen en deze op de bodem leggen. Door het invetten blijft het papier beter liggen.
- Doe het koekjes en boter 'deeg' in de vorm. Druk het aan over de bodem en maak een opstaande rand aan de zijkant van de vorm. Bij de quichevorm houd je gewoon de vorm aan, in een springvorm maak je een rand van ca 2 centimeter.Zet in de koelkast tot verder gebruik (maar voor minimaal 15 minuten).
Voor de vulling
- Meng de suiker, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in een kom. Voeg het losgeklopte ei, de koffiemelk en pompoenpuree toe en meng alles goed.
- Giet het mengsel in de taartbodem en zet in de oven. Bak de taart voor ongeveer 10-15 minuten op 220 graden.Let op: check tussendoor regelmatig of de taart niet verbrandt! Als de randjes donker worden kun je de taart bedekken met een stuk aluminiumfolie.
- Verlaag de temperatuur nu naar 175 graden en bak nog eens 25-30 minuten. Controleer of de taart gaar is door er een cocktailprikker in te steken. Komt hij er schoon uit dan is de taart klaar.
- Laat de taart volledig afkoelen en bewaar in de koelkast tot het serveren.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
