Als je de weekoverzichten volgt dan weet je dat Marieke regelmatig een pokébowl op tafel zet. Of is het nu een sushibowl? In deze blog en video laten we zien hoe je dit super makkelijk zelf maakt én vertellen we wat meer over deze populaire schaaltjes met rijst en lekkere toppings!
Wat is een pokébowl?
Een pokébowl wordt vaak gezien als iets Aziatisch of Japans. Maar wist je dat de pokébowl eigenlijk van Hawaï komt? Oorspronkelijk is het een mix van rauwe vis, sojasaus en sesamolie. Maar de poké is snel doorgegroeid tot een immens populair gerecht over de hele wereld waar de meest exotische combinaties worden gemaakt. Vis, fruit, koolhydraten, ingelegde groenten, rijst: noem het maar op en het kan in een poké!
Verschil tussen poké- en sushibowl
Door de ingrediënten lijkt een poké bowl veel op sushi. Vandaar vaak de vergelijking of misschien zelfs verwarring tussen een poké bowl en een sushibowl. Ik durf niet te wedden dat ik het bij het rechte eind heb, maar voor mij zit het verschil hem in het marineren van de vis bij een pokébowl. Voor een sushibowl zou ik rauwe sashimiplakjes serveren!
Meer varianten op poké bowls
Ik heb er al van alles over gelezen in dit boek: Poké van Celia Farrar. Zo kwam ik er achter dat een poké bowl dus ook lang niet altijd gegeten wordt met (sushi)rijst maar ook met een basis van bijvoorbeeld boerenkool of zwarte rijst! Het boek heeft in ieder geval genoeg leuke tips en varianten, zodat je niet steeds dezelfde poké bowl eet.
Klik hier om het hele recept met ingrediëntenlijst voor deze pokébowl (sushibowl) te bekijken!
Hoe maak je een poké bowl?
Ik ga er even van uit dat je een poké bowl wilt zoals je hem op dit moment op de meeste plekken ziet: met rauwe vis en sushi rijst. Natuurlijk is het helemaal aan jou hoe je een poké maakt. Maar in dit geval ga je als volgt te werk!
- Kook de sushirijst. Ik kook vaak 1 kopje rijst met 2 kopjes water, tot al het water is opgenomen met de deksel op de pan. Ik laat het vaak nog even staan met de deksel er op. Zo’n 10 minuten. Vervolgens laat ik de rijst afkoelen.
- Snij alle ingrediënten in kleine blokjes die ongeveer even groot zijn. Maak geen gigantische hompen, dat eet niet prettig, maar gewoon blokjes van max 2×2 centimeter.
- Marineer de vis in wat sojasaus, sesamolie en (persoonlijke favoriet) een klein beetje limoensap.
- Schep de rijst in kommetjes en leg daar de toppings op. Denk aan zalm of tonijn, avocado, komkommer, bosui, diverse sausjes en bijvoorbeeld sesam of furikake. Net wat jij lekker vindt!
En tada! Daar is je poké bowl. Wil je de poké uit de video maken?
Klik dan hier om het hele recept met ingrediëntenlijst voor deze pokébowl (sushibowl) te bekijken!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Poké bowl (sushi bowl)
Ingrediënten
- 140 gram sushirijst
- 150 gram edamame boontjes
- 2 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels limoensap
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel sesamzaadjes
- halve komkommer
- 2 bosui
- 1 avocado
- sriracha naar smaak
- kewpie mayonaise naar smaak
- sesam voor decoratie
Instructies
- Spoel de sushirijst goed af met koud water tot er alleen nog maar helder water af komt.Doe de rijst in een pannetje en voeg 2 even grote delen koud water toe. Bij mij is dit één kopje rijst met twee kopjes water.
- Breng aan de kook en zet op laag vuur. Laat 15 minuten koken met de deksel op (!) de pan.Laat de pan na deze 15 minuten nog 10 minuten met de deksel er op staan. Schep de rijst vervolgens in de kommetjes en laat afkoelen. Voor de liefhebber: breng de rijst op smaak met een scheutje sushi- of rijstazijn en een theelepel suiker.
- Verwijder de huid van de zalm (indien aanwezig). Dit doe je het makkelijkste door de huid op de snijplank te leggen en een mes tussen het vel en de vis te steken. Leg je hand op de vis en beweeg het mes langs de huid. Wijs met de snijkant van het mes een beetje naar de plank, zodat je strak over de huid snijdt en niet teveel vis aan de huid laat zitten.Snij de vis vervolgens in plakjes en daarna in blokjes van ongeveer 1x1 centimeter.
- Doe de vis in een schaaltje en schenk daar de sojasaus, sesamolie, en limoensap bij. Bestrooi met sesam en schep op. Zet aan de kant tot je de poké bowl gaat opmaken.
- Breng water aan de kook en doe de edamame boontjes in het water. Zet het vuur wat lager en kook de boontjes tot ze net beginnen te drijven. Doe ze in een zeef of vergiet en spoel af met koud water.
- Snij de komkommer in blokjes van 1x1 centimeter en de bosui in ringen.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snij reepjes in het vruchtvlees (snij niet door de schil heen). Snij eventueel ook over de andere kant zodat je blokjes krijgt. Schep de avocado met een lepel uit de schil.
- Plaats nu alle ingrediënten op de rijst en maak af met kewpie mayonaise, sriracha, eventueel wat sojasaus en sesamzaadjes.Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
