Je weet inmiddels dat ik graag een pokébowl klaarmaak. Een tijdje terug lieten we al in een video en blog zien hoe we de ‘classic’ bowl met zalm maken. Maar ik vond het wel eens tijd voor een nieuwe variant: kip en mango! Dit had ik al eens voorbij zien komen en leek me super lekker. Tijd om te experimenteren dus! Oh, en of het officieel nog een poké is? Nee, dat denk ik niet.. Maar hij smaakt er niet minder om hoor!
Pokébowl met kip?
Ik weet het: een poké maak je met vis. Het is een Hawaïaans gerecht met vis in de hoofdrol. De sushibowl en pokébowl worden door elkaar genoemd en uiteindelijk kun je Pinterest afstruinen en op beide termen beide gerechten vinden. Vandaag dus een lekker rebels schaaltje: de pokébowl met kip en mango.
Meer varianten op poké bowls
Ik tipte het pas al even. Maar ben je nu gek op deze kommetjes met lekkere goodies dan heb ik een aanrader voor je! Poké van Celia Farrar. Een super leuk boek voor een leuk prijsje met allerlei pokébowl inspiratie en recepten. Het boek heeft in ieder geval genoeg leuke tips en varianten, zodat je niet steeds dezelfde poké bowl eet.
Klik hier om het hele recept met ingrediëntenlijst voor deze pokébowl met kip en mango te bekijken!
Feeling fancy? Maak krokante kippenvel voor op de pokébowl!
In de supermarkt vind je de kippendijen vaak zonder vel. Maar ik kocht ze bij de Marokkaanse supermarkt, ik was laat en dacht: ach ik neem ze een keer met vel. Een goed idee zo bleek! Ik heb er namelijk krokante kippenchips van gemaakt en dat was een smaakvolle toevoeging aan de pokebowl met mango!
Hoe maak je krokant kippenvel?
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Haal de velletjes van de kippendij af, dit gaat vrij makkelijk, hij zit alleen langs de randjes wat vaster.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat, en leg hier de velletjes glad op. Let op dat er geen stukken meer dubbel liggen.
- Breng op smaak met zout en eventueel wat peper.
- Plaats nog een vel bakpapier op de kippenhuidjes en leg daar weer een bakplaat op. Zo blijft de krokante kip mooi plat.
- Zet de kip voor ca 30 minuten in de oven. Check tussendoor even of hij goudbruin en krokant is: zo ja dan is hij klaar!
Super lekker om over de bowl te verkruimelen zoals op onderstaande foto. Ik deed dat vrij last minute, omdat de kip iets langer nodig had dan gepland ;-).
Klik dan hier om het hele recept met ingrediëntenlijst voor deze pokébowl (sushibowl) te bekijken!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Pokébowl met kip en mango
Ingrediënten
- 120 gram pandan of sushirijst
Voor de kip
- 300 gram kippendijfilet
- 2 eetlepels sojasaus
- 0,5 theelepel witte peper
- 1 theelepel sriracha optioneel
Voor de toppings
- 100 gram sojaboontjes (edamame) diepvries, toko
- 1 kleine avocado
- 1 bosui in ringen
- 0,5 komkommer
- 1 rijpe mango
Voor de sojamayonaise
- 2-3 eetlepels mayonaise
- 1 scheutje sojasaus naar smaak
- sriracha naar smaak
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijst na het koken losjes over een groot bord, zodat hij kan afkoelen.
- Snij de kip in kleine blokjes van 1-2 centimeter. Doe het in een diep bord of schaaltje en meng met de peper, sojasaus en sriracha. Dek af en zet opzij voor later.
- Kook de sojaboontjes gaar in kokend water tot ze gaan drijven. Spoel af met koud water en zet opzij.
- Snij de komkommer in blokjes van 1x1 centimeter. Maak de mango schoon en snij het vruchtvlees ook in blokjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit, snij reepjes in het vruchtvlees (nog in de schil) en lepel dit uit de schil.
- Meng de ingrediënten voor de saus, doe dit naar je eigen smaak. Je kunt hem zo sterk maken als je zelf wilt.
- Bak de kip met wat olie in een koekenpan goudbruin en gaar. Controleer of de kip gaar is door een stukje door te snijden. De kip mag niet meer rauw zijn van binnen.
- Pak twee kommetjes, schep de rijst er in en verdeel alle toppings over de rijst. Leg vervolgens de kip op de toppings en maak af met de saus. Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
