The Cooking Stories

Youtube Pinterest Instagram Envelope
Header blog 150 dpi - 1000 px breed
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Diner, Groente, Hartig, Kip, Lunch  /  juni 11, 2021

Parelcouscous met komkommer, avocado en kip

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

Het is zo ver: een nieuw recept in ons parelcouscous repertoire. Dat wij gek zijn van deze ‘pasta balletjes’ is je misschien al opgevallen na onder andere de parelcouscous met halloumi of onze verzameling parelcouscous recepten. En we zien dat deze recepten super populair zijn dus tijd voor een frisse voorjaarvariant met komkommer, avocado, verse kruiden en kip!

Zomerse parelcouscous met gegrilde kip

Dit gerecht eet je het liefst als een soort salade, koud dus. Het kippetje kun je natuurlijk wel lekker warm laten. De kip is super mals omdat je hem eerst even plat slaat tussen twee bakpapiertjes. Kies het liefste dus twee mooie, dikke kipfilets uit die je goed kan halveren. Ik koop ze vaak bij de Marokkaanse winkel, die filets zijn groter en blijven mooier tijdens het bakken dan die uit de supermarkt. Je kunt natuurlijk ook naar de slager of poelier voor een dikkere kipfilet.

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Parelcouscous met avocado, komkommer en gegrilde kip

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd20 min
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord: avocado, kip, kipfilet, parelcouscous
Porties: 4 personen

Equipment

  • Bakpapier

Ingrediënten

  • 2 kopjes parelcouscous
  • 0,5 bouillonblokje
  • 2 komkommers
  • 3 rijpe avocado's
  • 2 eetlepels kappertjes uitgelekt
  • 2 grote eetlepels koriander fijngehakt
  • 2 grote eetlepels peterselie fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 kleine limoenen alleen het sap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zeezout en peper naar smaak
  • 2 grote kipfilets

Instructies

  • Kook de parelcouscous, met het bouillonblokje, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat vervolgens afkoelen.
  • Halveer de komkommers, schraap de zaadlijsten er uit en snij in halve rondjes.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit voorzichtig door een mes in de pit te slaan en de pit er uit te trekken. Pel de schil er af en snij vervolgens in blokjes.
  • Meng de komkommer en avocado met de gehakte kruiden, knoflook, limoensap. Meng daarna ook de parelcouscous er door. Proef en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Halveer de kipfilets over de lengte. Je wilt ze zo snijden dat je eigenlijk 4 kipfilets krijgt. Doe dit voorzichtig door de kipfilet neer te leggen, het mes aan de zijkant te zetten en snijd de kipfilet door.
  • Leg de kipfilets op een bakpapier en kruid stevig met peper en zout. daar om, kruid ook de andere kant en plaats er een tweede bakpapier op. Sla nu met een pan op de filets zodat ze iets platter worden.
  • Verhit de olie in een (grill)pan en bak de kipfilets bruin aan beide zijdes. Controleer tussendoor of de kip goed gaar (wit) is van binnen.
  • Serveer de kip bij de salade.

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Kip kebab met Aleppo peper en munt
Tabouleh met granaatappelpitjes

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Dit is dé plek waar zij al haar creatieve ideeën kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest Youtube Instagram Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.