The Cooking Stories

Youtube Pinterest Instagram Envelope
Header blog 150 dpi - 1000 px breed
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Barbecue, Diner, Hartig  /  mei 29, 2020

Paëlla van de Big Green Egg

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

Paëlla is voor mij toch wel echt het ultieme vakantiegevoel. Ik waan me direct in Spanje. Ik stond dan ook te springen toen Bjorn een paëllapan kocht. Tijd om het vakantiegevoel in huis te halen!

Paëlla maken op de Big Green Egg

Een echte paëlla wordt gemaakt in een grote pan op open vuur. Een goed alternatief thuis is dan de barbecue, bijvoorbeeld een Big Green Egg. De houtskool geeft echt nog een extra lekkere smaak af aan de paëlla. Je proeft het vuur en dat maakt het gerecht helemaal af wat mij betreft.

Je stookt de Egg gewoon lekker hoog op en plaatst de paëllapan op het rooster van de barbecue. Lekker makkelijk en net alsof je aan het koken bent op een open vuur. Perfect!

Vulling voor paëlla

Een paëlla wordt traditioneel gemaakt met onder andere konijn. Nu is dat hier in Nederland natuurlijk niet heel gebruikelijk dus dat zal ik julle besparen. Sommige mensen gebruiken kip, chorizo en zeevruchten. Helemaal over de top en mega lekker. Wij kozen er voor om de kip over te slaan en lekker veel chorizo en gemengde zeevruchten te gebruiken. De chorizo en vis zijn wat mij betreft echt onmisbaar. Ik kan me gewoon niet voorstellen hoe een vegetarische paëlla moet smaken. De chorizo en vis geven zóveel smaak af!

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Paëlla met chorizo en zeevruchten van de Big Green Egg

Proef Valencia thuis!
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd45 min
Totale tijd1 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Trefwoord: chorizo, gerookte vis, paëlla, rijst, risottorijst, spaans, zeevruchten

Equipment

  • Paëllapan of brede pan
  • Optioneel: (kamado) barbecue zoals Big Green Egg

Ingrediënten

  • 200 gram chorizo in kleine blokjes
  • 1 grote ui
  • 400 gram gemengde zeevruchten (diepvries)
  • 300 gram risotto- of paëllarijst
  • 200 gram doperwten
  • 2 paprika's
  • 1 rode peper
  • 1 mespuntje gerookte paprikapoeder
  • 1 zakje saffraan
  • 200 gram tomatenblokjes (blik)
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 citroen
  • verse peterselie

Instructies

  • Breng de bouillon aan de kook en leg de saffraandraadjes er in. Zet aan de kant voor later.
  • Verwarm de barbecue voor op ca 180-200 graden. Als je geen barbecue gebruikt kun je alles om (middel)hoog vuur doen.
  • Bak de chorizo in de paëllapan. Als de blokjes worst krokant zijn leg je ze op een stukje keukenpapier. Het vet blijft in de pan.
  • Bak de paprika, ui en rode peper in de pan.
    Voeg de rijst toe als de ui glazig ziet. Schep alles goed door.
  • Doe de paprikapoeder en tomatenblokjes bij de rijst. Voeg ook 2 soeplepels bouillon toe. Roer dit alles door. Wacht tot de bouillon is opgenomen. Schenk vervolgens de rest van de bouillon bij de rijst. Laat dit doorkoken
    Voeg halverwege de bevroren erwtjes, gebakken chorizo en zeevruchten toe. Meng alles goed door en roer daarna zo min mogelijk. Doe de Big Green Egg dicht of doe een deksel op de pan.
    Je hoeft alleen te roeren als de rijst bovenop lange tijd droog lijkt te staan. Een echte paëlla bakt een beetje aan onder in de pan. Ga dus niet de bodem ruig losschrapen. Een kleine korst mag dus. Maar laat het niet verbranden.
  • Als al het vocht is opgenomen proef je of alles goed op smaak is. Je kunt altijd nog peper en zout toevoegen.
    Serveer met wat citroen en peterselie.

Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Luxe bananenbrood met muesli (video)
Groene aspergesoep met sesam

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Dit is dé plek waar zij al haar creatieve ideeën kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest Youtube Instagram Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.