Gek op orzo en op zoek naar een alternatief voor de pasta salade die je al jaren maakt? Dan is dit een recept voor jou. Binnen 20 minuten op tafel en super fris en smaakvol.
In de cijfers van onze website zien we dat de orzo met garnalen en feta van Yotam Ottolenghi super populair is. Tijd dus om het orzo-repertoire uit te breiden! Deze zomers pastasalade kun je ook heel goed warm eten. Of warm eten en de volgende dag als lunch opscheppen. Lekker veelzijdig dus!
Bekijk hier het hele recept en de ingrediënten voor deze orzo salade met citroen.
Wat is orzo?
Zoals al eerder geschreven zijn er verschillende producten die als orzo worden bestempeld in het winkelschap. In Italië kwam ik ze zelfs naast elkaar tegen, maar ze lijken niet eens op elkaar. In dit recept gebruiken we de variant die heel veel weg heeft van rijstkorrels van pastadeeg. De andere variant lijkt meer op wat wij gerst noemen. Een wat drogere korrel die meer de structuur heeft van rijst/graan.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Orzo met citroen, erwten en olijven
Ingrediënten
- 1 kopje orzo
- peper en zout
- 10 gram dille, fijngehakt
- 100 gram zwarte olijven zonder pit
- 200 gram doperwten
- 2 citroenen, rasp én sap
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 0,4 bouillonblokje (kip of groente)
Instructies
- Doe de orzo met 2 kopjes water en het halve bouillonblokje in een pan, breng aan de kook met de deksel schuin op de pan. Kook tot al het water is opgenomen of de orzo gaar is. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
- Kook de doperwten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de olijven en rasp en pers de citroen.
- Snij ondertussen de sjalot in (halve) ringen. Hak de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een wok of koekenpan en fruit de sjalot en knoflok aan.
- Meng de orzo, doperwten, citroensap en rasp, dille, met wat peper, zout en olijfolie. Proef en voeg eventueel nog extra toe van één van de smaakmakers indien nodig.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
