Bij een goede barbecue kan een lekker smeersel voor op brood natuurlijk niet ontbreken. Daarom vandaag een recept voor een rijke olijventapenade met zongedroogde tomaat én kappertjes.
Tapenade is super eenvoudig om gewoon thuis te maken. Je stopt alle ingrediënten in een hakmolentje totdat het de gewenste dikte heeft gekregen. Wil je een tapenade met een grovere structuur, dan hak je wat korter. Wil je liever een iets smeuïger structuur, voeg dan extra olijfolie toe en hak wat langer. Met tapenade kan je heel veel lekkere variaties maken door bijvoorbeeld ook zwarte olijven, kaas of ui toe te voegen.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Olijventapenade met zongedroogde tomaat
Equipment
- Hakmolen of staafmixer
Ingrediënten
- 200 gram olijven Je kan hier ook kiezen voor knoflookolijven of olijven met kruiden.
- 5 zongedroogde tomaten uit pot
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Bieslook Optioneel
- Oregano Optioneel
Instructies
- Doe alle ingrediënten in het hakmolentje of pureer met de staafmixer totdat alles in kleine stukjes is gemalen.
- Wil je een iets grovere structuur, pureer dan wat korter.
- Hou je meer van een fijnere structuur die wat smeuiger is, voeg dan wat extra olijfolie toe en pureer wat langer.
- Zorg er voor dat ook de zongedroogde tomaat in kleine stukjes is gehakt.
- Serveer in een mooi schaaltje met wat olijven er bovenop.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
