Wat is Muhammara?
Muhammara is een soort spread die zijn oorsprong vindt in de Syrische keuken. Maar de laatste jaren vind je het in steeds meer keukens zoals de Turkse en Arabische keuken. Het hoofdingrediënt zijn geroosterde paprika’s. Deze koop je in de supermarkt of Turkse of Marokkaanse winkel. Ze zitten in een pot. Daarnaast gaan er noten, specerijen en verse kruiden in. In onze versie vind je zwarte knoflook als ingrediënt, daarover vertellen we onderaan de blog meer. Je vindt daar ook een kortingscode voor een specerijenbox waar o.a. zwarte knoflook en gerookte paprikapoeder in zitten.
Ik kende Muhammara vooral van de bakjes in de supermarkt, maar ik moet eerlijk zeggen: dat lijkt in geen velden of wegen op dat wat je in deze blog ziet. Ik vind onze versie veel lekkerder! Net als veel Arabische gerechten vind je veel versies als je online gaat zoeken. Wij hebben dus gekeken wat ons lekker leek en van alle recepten een lekker gemiddelde genomen!
Hoe maak je muhammara?
Muhammara maken is super makkelijk! Eigenlijk is het letterlijk een kwestie van alle ingrediënten in een mixer of hakmolen gooien en alles fijnmalen. Hoe lekkerder en verser de ingrediënten die je gebruikt hoe lekkerder natuurlijk. En kleine tip: als het kan, maak de dip dan een dag van tevoren. Op dag 2 is hij nog lekkerder!Zwarte knoflook (+10% korting op bijzondere kruiden en specerijen)
Dit ingrediënt is niet heel bekend, maar wel erg lekker! Het lijkt eigenlijk niet echt op knoflook. Allereerst is de geur veel subtieler en is het teentje juist heel zacht. Ik heb een beetje research gedaan en zwarte knoflook is eigenlijk een gefermenteerde witte knoflook. Het doet sommige mensen denken aan smaken als balsamico, drop maar bovenal een echte umami smaak. Een fijn voordeel? Je gaat er niet van uit je mond stinken!
Wil je graag eens aan de slag met zwarte knoflook en andere lekkere specerijen?
Dan hebben we iets leuks voor je! Sinds kort testen wij de kruiden en specerijenboxen van Teasaltandspices.nl en mogen wij een mooie korting weggeven. De potjes die je op de foto’s van dit recept ziet komen in een prachtige cadeaudoos. Mooi voor jezelf of om weg te geven!
Dan hebben we iets leuks voor je! Sinds kort testen wij de kruiden en specerijenboxen van Teasaltandspices.nl en mogen wij een mooie korting weggeven. De potjes die je op de foto’s van dit recept ziet komen in een prachtige cadeaudoos. Mooi voor jezelf of om weg te geven!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Muhammara
Equipment
- Hakmolentje / staafmixer / keukenmachine
Ingrediënten
- 350 gram gegrilde paprika's (uitgelekt uit een pot)
- 2 theelepels tomatenpuree
- 30 gram walnoten
- 2 tenen zwarte knoflook teasaltandspices.nl of te vervangen door 1 teen gewone knoflook
- 0,5 theelepel komijn
- 0,5 theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
- 0,5 theelepel gerookte paprikapoeder
- 0,5 theelepel zout
- verse peterselie
- 1 eetlepel citroensap
Instructies
- Doe alle ingrediënten in de hakmolen of keukenmachine.
- Pureer tot alles goed is gemengd en je een dip krijgt. Er mogen nog stukjes paprika zichtbaar zijn, maar niet te grof.
- Serveer met een lekker stuk (plat)brood en garneer eventueel met extra peterselie.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
