Brunch, high-tea, sweet table of gewoon als toetje? Deze mini witte chocolade cheesecakes maak je in een handomdraai en zonder oven. Super makkelijk dus! Wij zetten ze op tafel met de Paas-brunch.
Witte chocolade cheesecake zonder oven
De ‘echte’ New York cheesecake is een gebakken cheesecake. Stevige kost maar wel mega lekker. Maar goed, daarvoor staat de oven wel flink te loeien en daar heb je in de zomer vaak nét wat minder zin in! Gelukkig kun je ook cheesecake maken zonder oven. Het wordt dan een goede mix tussen cheesecake en de Hollandse kwarktaart. Soms wordt hier wat gelatine aan toegevoegd. In dit recept kiezen we er voor om dit niet te doen. Daardoor is de taart mega zacht en romig. Maar is het wel aan te raden om hem bij warm weer snel te eten of even in de vriezer te zetten, zodat hij mooi stevig blijft! Let ook goed op: deze taart maak je het beste een dag van tevoren!
Mini cheesecake in een glaasje
Wij kiezen er voor om het te serveren in een klein glaasje. Leuk om uit te lepelen bij een brunch of high-tea. Wil je liever kleine taartjes maken? Maak dan gebruik van een siliconen cupcake vorm en koel de taartjes iets langer zodat ze echt mooi stijf zijn. Bij een glaasje is dat iets minder van belang omdat alle laagjes mooi blijven zitten.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Witte chocolade cheesecake (in een glaasje)
Equipment
- 12 kleine glaasjes (of 6 grotere voor dessert formaat)
Ingrediënten
Bodem
- 70 gram roomboter
- 140 gram digestive biscuits
- 2 eetlepels bruine suiker
Witte chocolade cheesecake
- 170 gram witte chocolade
- 280 gram roomkaas naturel
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille extract of zakje vanille suiker
Instructies
Voor de bodem
- Smelt de boter zachtjes in een pannetje of in de magnetron.
- Hak ondertussen de koekjes fijn in een keukenmachine of hakmolen. Mix vervolgens met de suiker en gesmolten boter.
- Verdeel de ingrediënten over de glaasjes (of eventueel siliconen/papieren cupcakevormpjes) en druk heel goed aan. Laat de bodem opstijven in de koelkast
Witte chocolade cheesecake
- Hak de witte chocolade fijn (als je geen chocoladedruppels gebruikt) en smelt voorzichtig in de magnetron. Doe dit in intervallen van 30 seconden zodat de chocolade niet kan verbranden. Roer steeds even door.
- Mix met een (hand)mixer de rooomkaas voor 2 minuten tot deze licht en luchtig is.
- Voeg de gecondenseerde melk, citroensap en vanille toe en mix voor 30 seconden. Voeg de afgekoelde chocolade toe en mix nog eens voor ongeveer 30 seconden.
- Haal een spatel over de bodem en alle randen zodat er geen ingrediënten meer aan de kom plakken en mix nog één keertje tot alles goed gemixt is.
- Verdeel het cheesecake mengsel over alle glaasjes en serveer met vers fruit en/of slagroom.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
