The Cooking Stories

Youtube Pinterest Instagram Envelope
Header blog 150 dpi - 1000 px breed
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Barbecue, Diner, Hartig, Kip  /  april 13, 2021

Kip kebab met Aleppo peper en munt

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

Kipkebabs

Heerlijk gekruid vlees of een spies, gegrild op de barbecue. Geeft dat je geen zomers gevoel? Deze kebabs van kippendijen hebben wij bereid op de Big Green Egg, maar ze zullen ook heerlijk smaken uit de grillpan of iedere andere barbecue. Eén tip bij het maken van een kip kebab: gebruik kippendijen! Dit vlees droogt veel minder snel uit dan kipfilet. Wel zo lekker op die hete barbecue dus!

Aleppo peper

Aleppo peper komst steeds meer terug in kookboeken en recepten. Onder andere Yotam Ottolenghi – van wie ik groot fan ben – gebruikt het in zijn recepten. Misschien heb je het nog nooit in de winkel zien staan. Ga dan eens (in de Turkse of Marokkaanse winkel) op zoek naar Pul Biber. Dit – heeft wat internet speurwerk mij geleerd – is dezelfde pepersoort die is vernoemd naar de Syrische stad Aleppo.

Ik gebruikte zelf de Aleppo peper uit de kruidenbox van Tea Salt & Spices. In deze Ottolenghi spice box zitten 12 van zijn veelgebruikte kruiden in. Super handig! Wij mogen  10% korting geven op deze handige kruiden boxen met de code THECOOKINGSTORIES. Leuk om te krijgen, maar ook om weg te geven aan een kookliefhebber.

Zoete paprika puree

Ik had er nog nooit mee gekookt, maar deze smaakmaker mag vaker terugkomen in mijn gerechten! Ik maak weleens een dip of dressing van gepureerde, gegrilde paprika’s (zoals bijvoorbeeld muhammara), maar deze pot saus mag er ook zeker zijn. Ik kocht deze Biber Salcasi bij de Marokkaanse supermarkt en koos voor mild. Liever wat meer pit? Bij mij stonden er wel 5 soorten en smaken dus kies wat je aanspreekt!

Eetsmakelijk!

*Deze blog bevat een affiliate linkje naar en webshop, hiermee ontvangen wij een kleine commissie over jouw aankoop, jij betaalt niets meer. Win-win dus

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Aleppo peper kip kebab

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd15 min
1 uur
Totale tijd1 uur 30 min
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: aleppo peper, griekse kip, kebab, sate
Porties: 6 personen

Equipment

  • Barbecue of grill(pan)
  • Stalen saté prikkers (of van hout, geweekt)

Ingrediënten

  • 235 mililiter olijfolie
  • 2 eetlepels gedroogde munt
  • 1 eetlepel chili flakes
  • 1 eetlepel fijngehakte tijm
  • 1 eetlepel aleppo peper
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel zoete paprika puree Tukse of Marokkaanse winkel
  • 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • zout naar smaak
  • 450 gram kippendijen in stukjes van ca 2 cm zonder vel

Instructies

  • Meng alle ingrediënten (behalve de kip) goed door elkaar in een schaal waar de kip nog goed bij past.
  • Vermeng vervolgens de kip door de marinade. Dek af met een bord of stukje huishoudfolie en laat 30 minuten tot 2 uur rusten (je kunt dit ook al een dag van tevoren doen).
  • Stook de barbecue op voor direct grillen op ongeveer 200-220 graden. Of verhit een grillpan op hoog vuur.
  • Bak de kipspiezen, terwijl je ze constant omdraait, tot ze mooi bruin zijn, voor ongeveer 12-15 minuten. Check tussendoor steeds even of de kip gaar is.
  • Serveer met een lekkere salade of bijvoorbeeld flat bread!

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Madeleines recept en tips
Parelcouscous met komkommer, avocado en kip

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Dit is dé plek waar zij al haar creatieve ideeën kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest Youtube Instagram Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.