Kikkererwtenburger recept
Er liggen steeds meer vega burgers in de supermarkt, maar wist je dat het ook heel makkelijk is om zelf een vegetarische burger te maken? Bijvoorbeeld met kikkererwten! Deze burger is super voedzaam en heeft alleen maar gezonde ingrediënten. Zeker de moeite waard!
Klik hier voor de ingrediënten en instructies voor kikkererwten burgers!
Hoe maak je een burger van kikkererwten?
De juiste basis en smaak
Er zijn veel verschillende manieren waarop vega burgers worden gemaakt. Vaak wordt er gekozen voor een basis van bijvoorbeeld bonen, linzen of kikkererwten. Daarnaast wil je natuurlijk dat de burger niet saai is. Kies dus voor lekker veel specerijen en verse kruiden om de burger écht lekker te maken.
De juiste structuur
In dit recept maken we een vegetarische kikkererwtenburger. Naast de smaak is het natuurlijk belangrijk dat de burger een mooi geheel blijft en goed op een broodje kan. Voor de binding kiezen wij in dit recept voor een ei en havermout. Als je alle ingrediënten hebt gemengd (met de hand, maar nog makkelijker met een keukenmachine) wil je er mooie burgers van vormen, eigenlijk net als je met vlees zou doen! Het is dan belangrijk dat het mengsel goed aan elkaar plakt en niet uit elkaar valt. Maar bovenal ook niet té plakkerig is. Je kunt hier een beetje spelen met het toevoegen van havermout of bloem (als het mengsel te nat is) of wat extra ei (als de burger te droog is en uit elkaar valt).
Lekkere toppings
Tja, een gewone burger eet je meestal ook niet kaal. Dus vergeet je kikkererwten burger ook zeker niet lekker te beleggen met:
- Een lekkere spicy saus: chili, sriracha of knoflook bijvoorbeeld.
- Iets knapperigs en groens: sla, spinazie, augurk, komkommer.. voeg iets groens toe!
- Voor de kaaslovers: een lekkere kaas kan je burger écht afmaken. Dus waarom geen cheese-chickpea-burger?
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Vegetarische kikkererwten burger
Equipment
- Koekenpan
- Optioneel hakmolentje
Ingrediënten
- 200 gram kikkererwten uit blik of pot
- 0,5 rode peper
- 0,5 ui
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 3 eetlepels havermout
- 2 eetlepels bloem
- 0,5 ei
- 1 handje peterselie
- olijfolie
- peper en zout
- 2 pita broodjes
- 2 handjes verse spinazie
Instructies
- Was de kikkererwten in een zeef of vergiet en laat ze goed uitlekken.
- Doe de komijn en gemberpoeder in een kom. Snipper de halve ui. Halveer een peper, haal de pitjes er uit, hak fijn en voeg toe aan de specerijen. Hak dit eventueel nog fijner in een hakmolen/keukenmachine. Dit geeft de burger een betere structuur.
- Meng dit nu met de kikkererwten en havermout. Je kunt alles prakken met een vork, fijn kneden met je handen of door de keukenmachine halen.
- Breng op smaak met peper, zout en fijngehakte peterselie. Proef en voeg eventueel nog kruiden toe naar smaak.
- Meng met een half losgeklopt ei. Is het mengsel erg droog? Voeg dan de rest van het ei toe.
- Verdeel het beslag in 2 grote of 3 kleine burgers. Is het heel erg plakkerig? Voeg dan wat bloem of havermout toe zodat je mooie burgers kunt maken.
- Strooi aan beide kanten wat bloem over de burgers heen.
- Verhit olie in een koekenpan, bak de burgers voor 4-5 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur. Draai ze niet steeds om maar wacht geduldig tot de tijd om is om te voorkomen dat de burgers uit elkaar vallen.
- Serveer op een broodje of pita met sla of verse spinazie en een lekker sausje!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
