Een geurende kippensoep die een paar uur op het vuur heeft staan pruttelen is altijd goed. Maar heb je er wel eens aangedacht om je soep een Aziatische twist te geven? Met wat extra gember, knapperige peultjes en rijst smaakt het toch ineens heel anders.
Variatie
Het begint met een basis kippensoep waaraan je vervolgens andere lekkere toppingen aan toe kan voegen. Denk aan een gekookt eitje, peultjes, sugarsnaps, sojasaus, gebakken uitjes, taugé of sesamzaadjes. De witte rijst in de soep maakt het wat vullender, zodat je het ook als avondeten kan eten.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Indonesische kippensoep
Equipment
- Grote pan
- Grillpan of koekenpan
- Kookpan
Ingrediënten
- 3 centimeter gember
- 2 kippenbouten
- 3 wortelen
- 2 stengels selderij
- 2 knoflooktenen
- 1,5 liter water
- 1 blokje kippenbouillon
- 4 eieren
- 2 kopjes rijst
- peultjes
- sojasaus
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- zout
- peper
Instructies
- Schil de gember en rasp de wortels. Snij de knoflook, gember, wortels en selderij in grove stukken. Bak de gember en knoflook 2 minuutjes in een grote pan met wat olijfolie.
- Leg daarna de kippenbouten in de pan en bak deze totdat ze lichtbruin worden. Kruid ze met wat peper en zout.
- Voeg dan de wortels en selderij toe en schep goed om. Verkruimel het bouillon blokje in de pan en giet dan het water erbij zodat de kip onder water staat. Breng het water aan de kook.
- Laat dit twee uur zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan totdat het vlees van het bot valt. Verwijder de stukjes bot en snij eventueel de stukjes vlees in kleinere stukken.
- Proef de soep en breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Breng een andere pan met water aan de kook. Voeg de eieren toe en laat ze 6 minuten koken tot ze halfzacht zijn.
- Bak ondertussen in een grillpan de peultjes met een scheutje sojasaus op middelhoog vuur. Voeg de sesamzaadjes toe wanneer de peultjes bruin kleuren.
- Bouw dan de soep op. Begin met de rijst op de bodem, schep daarna de soep erbij, leg de peultjes erbovenop en top af met het gekookte ei.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
