Deze groene aspergetaart met courgette en feta is perfect als lunch én diner. Een heerlijke hartige quiche met de frisse smaken van citroen en feta.
Ik vond een quiche maken altijd veel werk, doordat je de bodem moest bedekken met verschillende plakjes bladerdeeg. Maar ik heb nu het deeg van Tante Fanny ontdekt en dat werkt echt veel sneller. Je rolt het deeg uit en legt het geheel zo in de taartvorm. Binnen 45 minuten zet je echt iets heel lekkers op tafel. En met de asperges bovenop, ziet het er ook heel feestelijk uit.
Ik belegde de courgettes in een cirkel op de bodem. Maar dat hoeft niet, want dat zie je in principe niet terug in de quiche. Daaroverheen leg je de groene asperges en vervolgens giet je het kaasmengsel over de groenten. Helemaal niet moeilijk!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Groene aspergetaart met feta en citroen
Equipment
- springvorm
- Oven
Ingrediënten
- 1 rol hartige taartdeeg Ik gebruikte het deeg van Tante Fanny: vers Quiche & Taartdeeg
- paneermeel
- halve courgette
- 8 groene asperges
- 3 eieren
- 300 ml melk
- 150 gram geraspte kaas
- 50 gram feta
- rasp van de schil van een citroen
- peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor volgens de verpakking van het deeg.
- Haal het deeg uit de koelkast en laat het 15 minuten op kamertemperatuur komen.
- Snij ondertussen de courgette in ronde plakjes.
- Snij de harde houtachtige uiteindes van de groene asperges.
- Klop in een kom de melk en de drie eieren goed los. Voeg daarna de citroenrasp, feta en geraspte kaas toe. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Rol dan het deeg uit in een quiche vorm en prik met een vork een paar gaatjes in het deeg.
- Bestrooi met paneermeel en verdeel dit goed over de bodem van de quiche.
- Bekleed daarna de bodem met de courgetteplakjes.
- Leg daarna de groene asperges op de courgette.
- Ten slotte giet je het kaasmengsel over de groenten. Naar smaak kan je nog extra kaas toevoegen.
- Bak de quiche goudbruin volgens de verpakking in de oven.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
