The Cooking Stories

Youtube
Pinterest
Instagram
Envelope
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Bakken, Barbecue, Diner, Hartig  /  mei 5, 2020

Griekse kippendij spiezen met flatbread, salade en tzatziki

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

Het strand moet je er even bij bedenken, maar met deze kipspiezen kom je in Griekse sferen! Ik kies zelf altijd al snel voor Oosterse of Aziatische smaken. Maar Bjorn is ook echt dol op Grieks op zijn tijd. Dus besloot ik de kippendijen eens te marineren in een Grieks jasje.

Kipfilet of kippendijen?

Natuurlijk kun je deze lekkere spiesjes ook maken met kipfilet. Als je niet zo weg bent van vlees met net wat meer vet bijvoorbeeld. Maar toch wil ik het je eens aanbevelen om toch kippendijen te proberen. Het vlees is super zacht en slaat minder snel door dan kipfilet. Minder kans op droge kip dus! Zeker als je het op de barbecue legt, is dit wel heerlijk mals. 

Griekse salade

De salade in het recept onder deze blog is vrij basic. Wil je het allemaal wat spannender en uitgebreider maken? Voeg dan wat kalamata olijven en feta toe. Of misschien een pepertje voor wat meer pit? Er zijn geen regels dus ga eens lekker aan de slag met het maken van jouw eigen variant van dit Griekse bordje!

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Griekse kipspiezen met salade, flatbread en tzatziki

Gegrilde kip met een Grieks tintje
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd2 uur
Rusttijd10 min
Totale tijd2 uur 30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Grieks
Trefwoord: bbq, griekse kip, grillpan, kippendij, kippensoep, salade, tzatziki
Porties: 4

Ingrediënten

Kipspiezen

  • 8 kippendijen zonder vel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 rasp van citroen
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 handje fijngehakte peterselie (vers)
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • peper en zout

Flatbread

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 350 gram volle of Griekse yoghurt

Salade

  • 1 grote rode ui in halve ringen
  • 10 cherrytomaatjes , gehalveerd
  • 1 eetlepel peterselie fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijn azijn
  • peper en zout

Tzatziki

  • 1 komkommer
  • (Griekse) yoghurt naar smaak
  • peper en zout

Instructies

Kipspiezen

  • Marineer de kippendijen ca 2-3 uur (of eventueel een nacht) in de rest van de ingrediënten. Zet in de koelkast totdat je ze wilt gebruiken.
  • Je kunt de kippendijen los laten of aan een spies rijgen.

Salade

  • Maak de salade ook ruim van tevoren, zo kunnen de smaken er goed intrekken en wordt de ui wat zachter van smaak.

Flatbread

  • Meng alle ingrediënten totdat je een deeg hebt. Je hoeft dit deeg niet uitgebreid te kneden.
  • Verdeel in ca 10-12 stukken en rol alle stukken uit.
  • Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Bak hier in de flatbreads. Ze zullen wat opzwellen en mogen mooi donker/bruin gebakken worden. Dit duurt waarschijnlijk 2-3 minuten per kant. Maar let vooral even goed op. De tijd verschilt erg per pan en hittebron!

Tzatziki

  • Rasp de komkommer en knijp het meeste vocht uit de gerapste komkommer. Dit kan eventueel met je handen of in een vergiet.
  • Meng vervolgens met wat peper en zout en voeg zoveel yoghurt toe totdat jij het een mooie dikte vindt voor bij de kip en het brood.
  • Proef en voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe.

Kipspiezen bakken

  • Verhit een grillpan of stook de barbecue op naar circa 200 graden en bereid deze voor, voor indirect grillen.
  • Leg de kip in de pan of op de barbecue. Het is handig om gebruik te maken van een thermometer.
  • Laat de kip liggen indirect en in de gesloten barbecue (tochtgaten open) tot deze een kerntemperatuur van 65 graden heeft. Grill hem vervolgens boven direct vuur af tot hij bruin is en de kern 85 graden.
    In de grillpan keer je de kip gewoon regelmatig en controleer je met een sneetje of de kip mooi gaar is.
  • Serveer de kip met de flatbreads, salade en tzatziki. Knijp eventueel nog wat citroensap over de kip heen.
    βρώσιμα! (Eetsmakelijk in het Grieks)

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Spitskool met miso-pindasaus, cashewnoten en koriander
Weekoverzicht #3 uit de keuken van Jessica

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Als freelance camerajournalist is deze site dé plek waar zij al haar creatieve ideeën voor video en fotografie kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest
Youtube
Instagram
Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.