Nu iedereen zoveel mogelijk thuis werkt, merk ik aan mezelf dat ik tussen de middag niet altijd zin heb in een bruine boterham met kaas. Dat voelt saai. Dus nu ik wat meer tijd heb probeer ik van de lunch ook een feestje te maken!
Vandaag is dat met gepocheerde eitjes op een broodje avocado. Dat is iets wat ik vroeger alleen at buiten de deur, want eieren pocheren leek me maar moeilijk. Maar met de juiste trucjes kan je thuis ook binnen 3 minuutjes een heerlijk zacht ei pocheren.
Azijn
Je hebt maar een paar dingen nodig: ei, water, zout én (witte wijn) azijn. Die laatste klinkt een beetje vreemd, maar azijn zorgt ervoor dat je ei sneller stolt. In de pan creëer je een waterkolk waar je je rauwe ei ingooit. De draaiende beweging van het water zorgt ervoor dat je ei bij elkaar blijft. Als je dat namelijk niet doet, dan valt je ei uit elkaar in het water.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Gepocheerd ei
Equipment
- Steelpan
- Schuimspaan
- Garde
Ingrediënten
- eieren
- witte wijnazijn of gewone azijn
- zout
Instructies
- Verwarm in een steelpan 1,5 liter water tot net onder het kookpunt.
- Voeg een scheutje witte wijnazijn en wat zout toe aan het water.
- Zorg er voor dat het water niet kookt tijdens het pocheren van het ei.
- Breek het ei alvast in een kopje.
- Roer met de garde in het water totdat er een draaikolk ontstaat.
- Laat het rauwe ei in het midden van de draaikolk in het water vallen.
- Na 2,5 minuut kan je je gepocheerde eitje met een schuimspaan uit het water halen. Door de schuimspaan valt het water gemakkelijk van het ei af.
- Laat het eitje even uitlekken en dan is hij klaar om te serveren. Lekker voor op een broodje of in een salade. Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
