Klassieke Franse uiensoep mét een kaasbroodje. Dat is toch wel een heerlijk herfstgevoel. Het doet me denken aan tripjes naar Parijs, waar je deze soep echt óveral ziet. Maar hoe lekker als je hem ook zelf kan maken. Glaasje witte wijn er bij, een extra broodje om te dippen en je waant je in Frankrijk!
Het kaasbroodje in Franse uiensoep
Uiensoep zonder het broodjes is natuurlijk geen uiensoep. Maar hoe krijg je hem nu het lekkerst? De gouden tip: zorg voor een kaas die heel goed smelt. Het liefst kies je voor een Franse kaas als Gruyere. Die smelt zo heerlijk, die kaasdraadjes, je snapt me wel..
Klik hier om het hele recept met ingrediëntenlijst van de Franse uiensoep te bekijken!
Ingrediënten voor Franse uiensoep
Het belangrijkste ingrediënt voor uiensoep zijn natuurlijk uien. Die geven het de zoete smaak. Daarnaast wil je de soep natuurlijk wel wat interessanter maken. Dat doe je met knoflook, tijm, laurier, een lekkere bouillon en… hoe kan het ook anders: wijn! Dé ingrediënten voor een heerlijk soepje.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Franse uiensoep mét kaasbroodje
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 80 gram roomboter
- 6 grote uien in ringen
- peper en zout
- 1 eetlepel bloem
- 200 mililiter droge witte wijn
- 1,5 liter runderbouillon (of groentebouillon)
- 2 tenen fijngesneden knoflook
- 1 eetlepel (verse) tijmblaadjes
- 2 laurierblaadjes
- 1 scheutje worcestersaus
Voor het kaasbroodje
- 1 zakje geraspte Gruyère
- 1 stokbrood
Instructies
- Smelt de boter en olijfolie in een grote (soep)pan. Voeg de uienringen toe en een beetje zout en roer goed door zodat alle uien bedekt zijn met wat boter. Gaar de uien tot ze helemaal gekarameliseerd zijn en goudbruin. Roer regelmatig. Dit kan zo'n 30-40 minuten duren, maar blijf er bij en check regelmatig.Als de uien teveel aan de bodem plakken of verbranden zet je het vuur wat lager.
- Als de uien goudbruin gekarameliseerd zijn voeg je de bloem en fijngesneden knoflook toe. Roer en gaar voor ongeveer 2 minuten.
- Voeg nu de witte wijn toe en schraap eventuele aanbaksels van de bodem. Voeg vervolgens langzaam de bouillon, tijm, vers gemalen zwarte peper, worcestersaus en laurier toe. Laat 30 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
- Verwarm na 20 minuten de oven voor op 200 graden Celsius.
- Haal na 30 minuten de laurierblaadjes uit de soep. Proef en voeg naar wens meer zout en peper toe.
- Schep de soep in ovenbestendige soepkommen, leg er een sneetje (geroosterd) stokbrood op en een handje Gruyere kaas. Zet de grill van de oven aan. Plaats de soepkommen op een bakplaat en grill voor ca 2 minuten tot de kaas gesmolten is.Pas op! De soepkommen zijn heet dus serveer voorzichtig!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
Deze blog bevat een affiliate linkje. Als je via deze link iets bestelt op de verkoopwebsite ontvangt The Cooking Stories een kleine commissie van de verkoper. En het mooiste? Jij betaalt zelf niets extra. Met aankopen via deze linkjes steun je The Cooking Stories.
