Van tijd tot tijd zie je ze weer wat vaker voorbij komen: Flammkuchen! Om eerlijk te zijn: ik (Marieke) had ze nog nooit gegeten of gemaakt, terwijl het altijd wel erg lekker klonk. Tijd om daar verandering in te brengen met deze Flammkuchen met champignon, tijm en… roomkaas!
Flammkuchen: wat is dat?
Flammkuchen, ook wel Tarte Flambée, is een soort dunne ‘pizza’ uit de Elzas. De bodem is gemaakt van een soort brooddeeg en traditioneel worden deze alternatieve pizza’s gemaakt met crème fraîche, spekjes en ui. In de loop der jaren zijn ze getransformeerd tot creatieve creaties met pompoen, zalm, paprika, noem het maar op en mensen leggen het er op!
Bekijk hier het hele recept en de ingrediënten voor deze Flammkuchen met champignon!
Tips voor het maken van Flammkuchen
- Tip 1: Geen echte bakker, of gewoon weinig tijd? Koop deeg voor Flammkuchen op rol! Bespaard veel tijd en is gewoon super lekker. Waarom moeilijk als het ook makkelijk kan?
- Tip 2: Leg het deeg niet té vol met ingrediënten. Een goed belegd exemplaar is lekker. Maar kijk met name uit met ingrediënten die veel vocht bevatten (bepaalde groenten bijvoorbeeld). Champignons kun je overigens wel redelijk royaal mee zijn: die krimpen nogal!
- Tip 3: Varieer eens met roomkaas in plaats van crème fraîche! Gewoon een bakje zuivelspread of Philadelphia werkt super en is een keertje wat anders dan anders.
- Tip 4: Feeling fancy? Breng de crème fraîche of roomkaas dan eens op smaak met (verse) kruiden of specerijen. De Flammkuchen zullen een totaal nieuwe beleving worden!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Flammkuchen met champignon, tijm en roomkaas
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchen deeg (koeling, supermarkt)
- 200 gram kastanje champignons
- 1 kleine ui
- 1 bakje roomkaas/zuivelspread
- 10 gram verse tijm (of een theelepel gedroogd)
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op de temperatuur die op de verpakking van het flammkuchen deeg vermeld staat.
- Rol het deeg uit op een bakplaat. Laat het bakpapier er onder zitten.
- Vouw aan alle kanten van het deeg een randje om van ca 1 centimeter.
- Smeer binnen de randjes roomkaas op het deeg. Niet te dik, maar ook zeker niet te dun. Je wilt geen droge flammkuchen! Waarschijnlijk gebruik je zo'n 3-4 eetlepels.
- Snij de champignons in plakjes en de ui in halve ringen. Haal de tijm van de takjes af.
- Verdeel de champignons, ui en tijm over de roomkaas. Je kunt hem royaal beleggen want de champignons 'krimpen' tijdens het bakken nogal.
- Maak af met wat peper en zout naar smaak.
- Bak de flammkuchen goudbruin in de voorverwarmde oven. Check de tijd even op de verpakking. Wij gingen voor 15-20 minuten!
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
