Dit recept is er weer eentje uit de categorie: gooi allemaal lekkere ingrediënten bij elkaar en het komt vast wel goed! Zo gezegd zo gedaan. We kozen voor tuinbonen, sinaasappel en dadel door onze couscous en dat bleek een goed idee. De rode ui zorgt er voor dat het gerecht niet te zacht en zoet wordt maar juist een beetje pit en bite krijgt!
Zo wordt couscous niet droog
Ik schreef er al eerder even over: sommige bereidingen van couscous vind ik wat minder geslaagd dan andere bereidingen. In dit recept voor couscous met groene kruiden, kip en paprika vertelde ik al hoe ik tegenwoordig het liefste mijn couscous bereid! Niet droog en vol van smaak. Het toevoegen van een beetje roomboter en het gebruiken van bouillon in plaats van water voegt zoveel smaak toe. Probeer het eens zou ik zeggen! In de video zie je hoe je de couscous precies klaarmaakt.
Video: snelle couscous met sinaasappel, dadels en tuinbonen!
In deze video laat ik je zien hoe je deze zoete, zomerse couscous snel op tafel zet.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Couscous met sinaasappel, tuinbonen en dadels
Ingrediënten
Couscous
- 280 gram couscous
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 gram kokend water
- 1 bouillon bouillonblokje
- 1 eetlepel roomboter
Vulling van de salade
- 2 grote sinaasappels
- 12 grote dadels
- 1 grote rode ui
- 300 gram tuinbonen (diepvries)
- 1 klein zakje rucola
- peper, zout, olijfolie naar smaak
Instructies
- Doe de couscous in een schaal en voeg de olijfolie hier aan toe. Roer dit goed door, totdat alle couscous wat olijfolie op zich heeft.
- Maak met het bouillonblokje en kokende water bouillon en giet dit op de couscous. Roer het even door en laat staan.
- Kook ondertussen de tuinbonen gaar. Zet hiervoor een pan met water op, breng dit aan de kook, doe de bevroren tuinbonen in het water en laat ze ca. 5 minuten koken. Proef even of ze goed gaar zijn. Zo niet, dan kun je ze nog even verder koken. Giet ze af en spoel af met koud water als ze goed zijn. Zet apart.
- De couscous heeft inmiddels al het water opgenomen, roer het nu los met een vork tot het luchtiger oogt. Leg vervolgens een bord op de schaal en plaats deze in de magneteron op ca. 750 watt voor 2 minuten.
- Haal de couscous uit de magneteron en roer de roomboter er doorheen. Breng naar wens op smaak met peper en zout en zet de couscous aan de kant.
- Schil de sinaasappel en snij er partjes uit (zie video voor uitleg hoe je er voor zorgt dat je sinaasappel zonder vliesjes of velletjes krijgt). Snij de partjes ook weer in stukjes van ca 1-2 cm breed.Ontpit de dadels en snij in kleine stukjes.
- Maak de ui schoon, halveer, en snij er hele fijne ringen van.
- Meng nu alle ingrediënten in een schaal. Couscous, rucola, tuinbonen, sinaasappel, ui en dadels. Proef en breng naar wens op smaak met een lekkere olijfolie, peper en zout.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
