6 Vegetarische Kerstrecepten
Tip: Klik op de naam van het gerecht om naar het recept te gaan.
Tarte tatin met gekarameliseerde sjalotten en tijm
We openen maar gelijk met ons pronkstuk. Een prachtige tarte tatin van sjalotjes! Misschien ken je de klassieker met peer en klinkt een taart van uien je wat gek in de oren. Maar geloof ons: dit is de moeite meer dan waard. De sjalotten zijn heerlijk gekarameliseerd en doordat de opengesneden kant naar boven ligt is dit toch een lust voor het oog?
Gevulde portobello’s caprese
Champignons zijn een ideale vleesvervanger en deze prachtige grote portobello’s lenen zich perfect om te vullen. Je kunt ze op twee manieren serveren, warm of koud. De warme portobello heeft heerlijke gesmolten kaas en de koude variant lijkt echt op een fijne salade caprese. Geschikt als vegetarisch voor- tussen of bijgerecht bij het kerstmenu!
Wortels met yoghurt-dille dressing en kaneel vinaigrette
Oelala. Dit bijgerecht is súper makkelijk te maken. En de gestoomde wortels komen helemaal tot hun recht met de heerlijke vinaigrette én yoghurt dressing. Een heerlijk vegetarisch bijgerecht. Zo maak je van een simpel bosje waspeen toch een heel chique gerechtje, zéker met die groene stukjes loof die er nog aan zitten.
Goudbruine rozemarijn-knoflook aardappels uit de oven
Een kerstdiner is soms al hectisch genoeg om klaar te maken. Daarom kiezen we voor een aantal bereidingen uit de oven, zodat je ook iets kan voorbereiden en alleen nog maar in de oven hoeft te zetten. Je spotte ze waarschijnlijk al bij de heerlijke wortels: deze goudbruine rozemarijn aardappeltjes, uit de oven!
Champignon Bourguignon
Veel mensen zetten graag een mooie pan stoofvlees of een gigantische roast op tafel. Maar hoe maak je nu een spektakel met groenten? De sjalotten tarte tatin maakt indruk qua looks, maar we hebben ook een vegetarisch alternatief voor de Boeuf Bourguignon: Champignon Bourguignon! Een stoof met allerlei soorten champignons en paddenstoelen. Niemand die het vlees mist! Lekker bij de aardappeltjes of een aardappelpuree.
Stoofperen cakeje met sinaasappel en kardemom
Iets zoets mogen we natuurlijk niet vergeten deze kerst! Of je dit cakeje nu serveert als dessert met een lekkere bol vanille ijs, of naast een kopje thee: het maakt niet uit. Dit cakeje is zo heerlijk zoet en kruidig tegelijk. Het past perfect bij een winters kerstmenu! En zo heb je ook eens een leuke vervanger voor de klassieke stoofperen bij het hoofdgerecht.
Glühwein om mee af te sluiten
Oké, nog ééntje dan. Glühwein, heerlijk voor een koude kerst of misschien voor oudejaarsavond? Het lijkt ons de perfecte afsluiter voor een fantastisch vegetarisch kerstmenu!
Je vindt alle recepten van deze serie hier! We zijn super benieuwd welke recepten jullie gaan klaarmaken! Deel je het resultaat door ons te taggen op Instagram? Vinden we super leuk!
