Er is niks mis met een klassieke lasagne met tomatensaus. Maar heb je weleens geëxperimenteerd met andere smaken in je lasagne?
Nu de dagen langer worden en de temperaturen stijgen is het tijd voor frissere gerechten. Met deze vegetarische lasagne haal je meteen de zomer in huis. Je bouwt het op met ricotta, dunne plakken courgette, verse spinazie, kaas en lasagnebladen. Je maakt laagjes totdat de ovenschaal helemaal vol is en eindigt met een lekkere geraspte kaas naar keuze.
De smaak van de zomer
De échte smaakmaker in dit recept is de ricotta. Die maak je heel fris met citroensap, dille en zest. Dat is de geraspte schil van een citroen. Voor wat pit voeg je ook flink knoflook, zout en peper toe. Even proeven of hij goed op smaak is en je kan starten met het opbouwen van je lasagne. Deze frisse ricotta is ook heel geschikt als dip bij een broodje of naast een gepofte aardappel van de barbecue.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Citroenlasagne met ricotta en dille
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
Ingredients
- 125 gram ricotta
- 1 citroen
- 1 handje dille
- olijfolie
- peper
- zout
- 2 teentjes knoflook
- lasagnebladen
- 1,5 courgette
- 3 handjes verse spinazie
- 75 gram geraspte kaas
Instructions
- Begin met het maken van het ricotta mengsel. Hak de dille fijn, rasp de schil van 1 citroen en snij de knoflookteentjes in kleine stukjes. Voeg dit toe aan de ricotta en meng goed door. Bestrooi met zout en peper.
- Voeg dan naar smaak citroensap toe. Ik gebruikte hiervoor het sap van een halve citroen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Begin met een dunne laag ricotta op de bodem.
- Bouw de lasagne daarna verder op met een laag van dunne plakken courgette. Bestrooi deze met zout en peper.
- Bedek de courgette met een laagje van de verse spinazie.
- Bestrooi de spinazie met de geraspte kaas.
- Maak daarna een laag met lasagnebladen.
- Bedek de lasagnebladen met een laagje ricotta. Zorg ook dat de randen van de bladen goed bedekt zijn met de ricotta anders worden de bladen niet gaar in de oven.
- Ga daarna weer verder met een laag courgette, spinazie, kaas en lasagnevel totdat de ovenschaal helemaal gevuld is.
- Plaats hem dan in het midden van een voorverwarmde oven en bak de lasagne in ongeveer 30 minuten bruin.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
