New York Style bagels: heerlijk broodje, een beetje chewy en natuurlijk het bekende gat in het midden. Natuurlijk kun je ze kant-en-klaar kopen. Maar zelf bakken is natuurlijk wel erg leuk! Met het basisrecept onderaan deze blog kun je ze zelf maken.
Bagels met aardbeien voor moederdag
Het beschuitje met aardbeien zal met Moederdag weer veel worden gegeten, maar dit is wel een hele lekkere en bijzondere variant daar op! Meng naturel roomkaas met wat poedersuiker – tot je het zoet genoeg vindt – en smeer dit op een bagel. Beleg de bagel daarna met plakjes (Hollandse) aardbeien en je hebt een super vrolijk moederdag ontbijt!
Bagels moet je koken?!
Misschien lees je het recept en denk je: ze is in de war. Die broodjes moet je bakken, niet koken. Maar niets is minder waar! De bagel wordt zo lekker chewy doordat hij voordat hij in de oven gaat heel kort wordt gekookt, ongeveer 30 seconde voor elke kant. Wil je een super chewy bagel dan kook je hem wat langer, maximaal 2 minuten totaal.
Beleg inspiratie voor bagels
Natuurlijk kun je een bagel met veel meer lekkers beleggen dan alleen roomkaas een aardbeien. Probeer bijvoorbeeld eens:
- Geplette avocado, met zalm en wat peper.
- Hummus, tomaat, sla en eventueel gerookte kip.
- Geplette avocado met een gekookt eitje.
- BLT: gebakken bacon, sla en tomaat.
- (Zelfgemaakte) jam.
- Geitenkaas met honing en rucola.
Of gewoon je favoriete broodbeleg! Eigenlijk kun je het niet fout doen, als je maar voor lekkere ingrediënten kiest.
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Amerikaanse Bagels
Equipment
- Oven
Ingredients
- 500 gram broodmeel zonder gist of bloem
- 23 gram suiker
- 10 gram instant gist
- 297 gram warm water
- 6 gram zout
- witte en zwarte sesamzaadjes of andere toppings
Instructions
Bagels (8 stuks)
- Meng het water, de suiker en gist. Zet een paar minuten aan de kant. Meng ondertussen de bloem en zout, roer er vervolgens het water met de gist er door. Kneed 10-15 minuten met de hand of ca. 10 minuten met een staande mixer met deeghaak.
- Vet een schaal in met wat olie en leg het deeg er als een bol in. Dek af met een vochtige theedoek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Haal de theedoek van het deeg en sla een keer met een vuist in het deeg. Kneed het nog wat door en maak er een dikke rol van. Verdeel de rol in 8 gelijke stukken deeg en maak er mooie bolletjes van. Leg deze op een bakplaat met wat bloem en dek weer af met een vochtige theedoek. Laat deze voor 10 minuten rusten.
- Meng de witte en zwarte sesamzaadjes en eventueel zeezout en/of knoflookflakes als je voor een harige bagel gaat.
- Maak van elk stuk deeg een mooi bolletje en druk dit plat. Maak in het midden van het deeg een gat door met je duim en wijsvinger door het deeg te prikken. Rek het gat uit. Dit gaat het makkelijkst door van beide kanten een wijsvinger door het gat te steken en rondjes te draaien. Het gat mag gerust 3-4 centimeter breed zijn.
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Breng een grote pan met water aan de kook en kook de bagels. Kook ze voor 30 seconden aan beide zijden. Je draait ze dus halverwege even om. Wil je een bagel die nog wat meer chewy is kook ze dan maximaal 2 minuten.
- Leg de gekookte bagels op een bakplaatje dat is ingesmeerd met olie.
- Kluts een eitje en smeer elke bagel hier heel goed mee in, echt tot aan de onderste rand. Strooi vervolgens de sesamzaadjes er overheen.
- Bak de bagels voor ca 20 minuten in de oven goudbruin.
- Laat de bagels helemaal afkoelen en beleg ze met jouw favoriete topping.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
