Ons Aziatische Shared Dining sloeg mooi aan en de recepten worden nog steeds goed bekeken. Tijd voor een lekker en nieuw recept voor als je zin hebt in Aziatisch! Deze kipgehaktballetjes met gember brengen alle Aziatische smaken fijn samen!
Glanzende kipgehaktballetjes met gember
De saus voor deze balletjes bevat veel verschillende ingrediënten die het typische ‘Azië gevoel’ in mij naar boven halen. Zoet, zuur, zout: alles zit er in. Ik raad je aan om te spelen met de hoeveelheden en te mixen tot je de smaak vindt die jij kan waarderen. De één eet nu eenmaal wat zoeter of zouter dan de ander! Door de honing, hoisin en het sap wordt het een mooie glanzende saus. Laat de saus lekker inkoken voor een sticky effect!
Tip: gebruik ‘sodium reduced’ soja saus
Een belangrijke tip: gebruik écht sojasaus met verlaagd zout/sodium percentage. De saus wordt anders véél te zout. Deze fout maakten wij 😉 Verdun je gewone sojasaus eventueel met water als je geen variant kan vinden waar minder zout in zit.
Klaar voor de Aziatische shared dining party?
In onze mini-serie geven we je een heleboel recepten voor een gezellige tafel vol Aziatische hapjes en gerechten. Denk aan sticky orange chicken of vegetarische Gyoza! Je vindt alle recepten van deze serie hier!
Bewaar dit recept op Pinterest
Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!
Sticky gember en sesam kipgehaktballetjes
Ingrediënten
- 450 gram kipgehakt
- 2 bosuitjes fijngehakt
- 2 centimeter verse gember geraspt
- 1 teen knoflook geraspt
- zwarte peper
- 4 eetlepels bloem
Voor de saus
- 2 eetlepels sesamolie
- 125 ml soja saus minder zout of 60 ml sojasaus emt 60 ml water
- 125 ml granaatappelsap of appelsap
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels rijstazijn of appel azijn
- 1 theelepel chili flakes
Instructies
Voor de balletjes
- Zet een bord klaar met daarop de bloem. Meng alle ingrediënten voor de kipballetjes behalve de bloem. Rol ongeveer 12 gehaktballetjes van het mengsel en rol ze door de bloem.
- Verhit in een koekenpan wat olie en bak de balletjes rondom goudbruin.
- Voor de saus
- Meng alle ingrediënten behalve de sojasaus in een pannetje. Roer goed door en voeg langzaam wat sojasaus toe. Proef en voeg meer toe indien nodig. Pas op dat de saus niet te zout wordt en je de andere smaken niet meer proeft!
- Laat de saus 6-8 minuten koken en giet vervolgens bij de kipballetjes. Laat dit samen op middelhoogvuur staan. De saus moet inkoken tot een mooie, glanzende, laag om de balletjes heen. Schep de balletjes regelmatig om, of schud even met de pan, zodat alle balletjes een mooi laagje hebben.
- Serveer met rijst, (gestoomde) groenten, sesamzaad en bosui.
Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!
