The Cooking Stories

Youtube
Pinterest
Instagram
Envelope
  • Alle recepten
    • Hartig
    • Lunch
    • Diner
    • Vega
    • Thema’s
    • Barbecue
  • Video’s
Alle recepten, Bakken, Fruit, Oven, Video, Zoet  /  september 17, 2020

Appelgalette recept (video)

by Marieke
Naar recept gaan Recept afdrukken

September: appeltijd! Vorige week deelden we al een super snel en lekker recept voor appelcompote. Deze week weer een appelrecept, maar dan iets chiquer: de appel galette.

Wat is een galette?

Een galette is een Franse, rustieke, maar naar mijn mening tegelijk ook redelijk chique, versie van een fruittaart. Typisch voor de galette is dat de ingrediënten op het deeg worden gelegd en het deeg vervolgens naar binnen wordt gevouwen, over – in dit geval – de appels. Zo ontstaat een mooie rand!

Bekijk hier het hele recept en de ingrediënten voor de appelgalette!

Voor het bakken
Na het bakken

Tips voor het deeg van de appel galette

Het deeg voor een galette is eigenlijk super simpel en vereist eigenlijk weinig geknoei. Je maakt het in de keukenmachine. Een paar keer mixen en het is klaar! Wel handig om te weten:

  • Tip 1: Gebruik echt koude boter. Het idee is dat je dit deeg zo koel mogelijk houdt. Als je geen koude boter gebruikt zal het deeg veel te zacht worden en niet de juiste structuur krijgen. Je wilt een knapperige en ‘flaky’ bodem, geen zachte.
  • Tip 2: Gebruik de keukenmachine en kneed niet teveel! Als je dit deeg te lang of teveel beweegt dan zal het taai worden of kan de boter smelten (zie tip 1) en dat willen we niet!
  • Tip 3: Gebruik niet teveel vulling. Het kan zijn dat je wat appel overhoudt. Smikkel deze gewoon los op en stop ze niet in de taart. Als je taart te vol ligt zal de bodem niet mooi gelijkmatig bakken. En als er teveel appel op elkaar ligt zul je een taart met ‘rauwe’ appels krijgen.

Met deze tips er bij durf ik eigenlijk wel te zeggen dat iedereen een galette kan maken! 

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je de recepten van The Cooking Stories makkelijk kunnen terugvinden? Sla dan deze afbeelding op, op één van je Pinterest borden!

Recept afdrukken

Makkelijke appel galette

Eenvoudig, maar chique appeltaartje!
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd1 uur 45 min
Totale tijd1 uur 15 min
Gang: Gebak, Nagerecht
Trefwoord: appelcompote, appelgalette, appels, kaneel
Porties: 6 personen

Equipment

  • Oven
  • keukenmachine

Ingrediënten

Voor het deeg

  • 130 gram bloem
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 155 koude (!) gezouten boter in blokjes
  • 2-3 eetlepels ijswater
  • 1 groot ei

Voor de vulling

  • 3 medium zure appels
  • 50 gram (licht)bruine basterdsuiker
  • 1,5 eetlepel bloem
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 kneepje citroensap
  • 1 ei
  • 2 theelepels suiker

Instructies

Voor het deeg

  • Doe alle ingrediënten voor het deeg behalve het ei in de keukenmachine. Zet de machine aan tot de ingrediënten net goed gemengd zijn.
  • Voeg het ei toe en zet de machine aan tot het ei goed is opgenomen. Draai het deeg vooral niet te lang, dan wordt het taai.Haal het deeg uit de machine en vorm zonder veel te kneden een bal van het deeg en druk deze plat.
  • Doe het deeg in een plastic ziplock zakje of verpak het goed in plasticfolie. Laat het een halfuurtje rusten in de koelkast.

Voor de appelvulling

  • Verwijder het klokhuis met een appelboor (of gewoon met een mesje) en snij dunne plakjes van de appel. Maak de plakjes dunner van 0,5 centimeter.
  • Doe de plakjes appel in een kom en meng met de suiker, bloem, kaneel en het citroensap. Zet aan de kant tot je het gaat gebruiken.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

De taart vormen

  • Pak een bakplaat of een bakvorm. Druk of rol het deeg uit tot een mooie cirkel en plaats het op de bakplaat of -vorm.
  • Leg nu de appels op het deeg. Dat kan kriskras door elkaar of in mooie cirkels. Het is niet erg als de appels elkaar een klein beetje overlappen.
    Hou aan de randen wel zo'n 3-4 centimeter deeg vrij!
  • Vouw de randen van de taart naar binnen, over de appels heen. Het klopt dat je vouwtjes in het deeg krijgt, dat hoort zo.
  • Kluts het ei, smeer het deeg in met het geklutste ei en strooi de suiker over het deeg heen.
  • Bak de taart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten of tot hij mooi goudbruin is.
    Tip: worden de appels sneller bruin dan het deeg? Maak van van aluminiumfolie een rondje dat op de appels past en leg dit voor de rest van de baktijd op de appels. Zo gaart het deeg verder maar voorkom je dat de appels verbranden.

Heb je dit recept gemaakt? We zijn benieuwd naar het resultaat!

Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het leuk om alle gerechten te zien!

Berichtnavigatie

Flammkuchen met champignon en tijm (video)
Makkelijke maïskoekjes (vega)

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Vind een recept of artikel

Over ons

Het verhaal achter The Cooking Stories

De plek waar fijne recepten, mooie foodfoto’s en handige kookvideo’s samenkomen. Het resultaat van de samenwerking tussen Marieke & Jessica.

Marieke, enorme foodie, kook- en bakfanaat en fotograaf kreeg van vrienden en familie vaak de vraag of ze recepten wilde delen, dus besloot ze stories te gaan maken tijdens het koken. Daar kreeg ze zoveel leuke reacties op dat ze besloot om dat door te zetten. The Cooking Stories was geboren. Een plek voor fijne recepten en mooie plaatjes. Maar niet zonder mooie video’s!

Jessica houdt ook enorm van in de keuken staan! Thuis probeert ze veel te maken uit haar eigen moestuin en op reis in de camper kiest ze juist voor makkelijk en met weinig ingrediënten. Als freelance camerajournalist is deze site dé plek waar zij al haar creatieve ideeën voor video en fotografie kwijt kan.

Categorieën

  • Alle recepten
  • Asian shared dining
  • Bakken
  • Barbecue
  • Bereidingswijze
  • Blender
  • Diner
  • Dips
  • Drankjes
  • Feestdagen
  • Fruit
  • Groente
  • Hartig
  • Hoofdingrediënt
  • Kerst
  • Kip
  • Koningsdag
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Oven
  • Ovenschotel
  • Pasta
  • Sinterklaas
  • Slowcooker
  • Snack
  • Soep
  • Thema's
  • Vega
  • Video
  • Vis
  • Vlees
  • Weekmenu
  • Weekoverzicht
  • Zoet

Volg ons ook op:

Pinterest
Youtube
Instagram
Envelope
Volg jij ons al op Instagram?Dagelijks inspiratie, tips en video's!
NAAR INSTAGRAM

Nee dankje. Terug naar de site.